Menu

S 49 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

S 49 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Par rapport aux semaines précédentes, les fondamentaux du marché ont peu évolué. Pour les hauturiers, les volumes débarqués sont toujours peu élevés mais les apports restent réguliers et assez diversifiés. Pour les côtiers, les pêches sont perturbées par les mauvaises conditions météorologiques, ce qui cause de faibles débarques. Pour les poissons nobles et notamment la lotte et les poissons plats, les prix sont très soutenus. Pour les espèces à filet, les cours ont peu évolué tout au long de la semaine et ils se maintiennent à un bon niveau. L’activité commerciale reste perturbée en raison des mouvements sociaux qui se poursuivent, mais elle a été plus régulière tout au long de la semaine. L’activité du vendredi, contrairement aux semaines précédentes, a été plus satisfaisante, à l’exception des envois vers Paris. A l’import, les volumes destinés au marché français sont réduits en raison des mouvements sociaux, les opérateurs ne voulant prendre aucun risque. En conséquence, les prix sont en hausse et atteignent des niveaux élevés, notamment pour le dos de cabillaud. Pour la coquille Saint Jacques, avec l’ouverture de la zone de Saint Malo, les volumes débarqués sont importants. Les cours sur les criées des Côtes d’Armor, déjà peu élevés lundi (2,40€/kg), se sont repliés lors des deux autres ventes et ont terminé aux alentours des 2,20€/kg à la vente de jeudi. De plus, des volumes importants ont été dirigés vers les usines de transformation. A noter également que sur la côte sud et notamment sur les criées de Quiberon et de Loctudy, des lots de coquilles sont restés invendus mercredi, ce qui est un fait plutôt rare. Elles ont toutefois trouvé preneur le lendemain mais à un prix proche du prix plancher. En crustacés, l’offre reste restreinte et les prix poursuivent leur progression à l’approche des fêtes.

Boulogne

Les espèces à citer sont, comme la semaine précédente, représentées par l’encornet, le hareng et le merlan. La rotation régulière des chaluts boulonnais, associée à l’activité des senneurs danois sur le port de Boulogne/Mer a permis des débarques importantes sur celles-ci. Les arrivages de toute autre espèce sont restés faibles. Avec un pic des apports en milieu de semaine, le prix du hareng a chuté à 0,38 €/kg. Les volumes travaillés d’encornet ne faiblissent pas dans un contexte de marché soutenu à l’export, malgré les jours fériés en Espagne. Cette activité correcte permet de conserver un cours relativement ferme situé entre 6,50 et 7 €/kg. L’offre en merlan semble par contre excédentaire face à une demande en retrait. La coquille poursuit sa bonne saisonnalité, et l’amélioration des arrivages réoriente le prix sous le seuil des 3 €/kg avec une demande favorable à l’approche des fêtes de fin d’année. À l’importation, peu d’espèces sont à mettre en avant. On retrouve la gamme habituelle avec de la julienne, très peu de loup, du flétan ou encore de l’églefin. La lotte n’est pas absente avec des volumes un peu plus représentatifs, permettant quelques opérations dans certaines enseignes. Le weekend marque un arrêt de l’activité de la pêche suite à la dégradation des conditions météos. L’actualité liée aux « gilets jaunes » rend le commerce peu lisible et les opérateurs s’emploient à gérer et à anticiper les livraisons en centrale et GMS. Les craintes d’une faible activité commerciale restent vives à cette période de l’année, habituellement porteur pour la filière pêche.

Rungis

Après un début de semaine assez atone sous la halle des produits de la mer, les marchés de fin de semaine profitent d’une clientèle plus intéressée. Les acheteurs détaillants sont à la recherche d’un réapprovisionnement complet des étals. Les cours sont fermes malgré une offre largement suffisante.

Dernière modification lemercredi, 12 décembre 2018 10:43
Connectez-vous pour commenter
Retour en haut

L'U.N.P.F

Formation Continue

Stages de formation

Contact

Union Nationale de la Poissonnerie Française 

6, Rue des Frères Montgolfier - ZA La Tourelle 2 
22400 Noyal
Tél : 09 81 44 44 43

E-mail