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S 38 2017 Note de conjoncture des produits de la mer

S 38 2017 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Au niveau des apports, cette semaine est restée identique à la précédente. Les volumes débarqués demeurent assez réduits et les espèces proposées sont peu diversifiées. Pour les espèces à filet comme le merlu, le merlan, l’églefin ou la lingue, les cours déjà soutenus, se sont raffermis. En lotte, les prix ont également progressé et sont d’un bon niveau. Pour les poissons dits nobles, les cours sont toujours très élevés. A noter que sur les criées du nord de la Bretagne, les volumes débarqués de seiches sont en progression et se négocient à très bon prix, entre 4 et 5€/kg. A l’import, la situation est identique à celle du marché hexagonal, avec un manque de marchandise dans de nombreuses espèces. Les volumes disponibles en loup, sébaste et dos de lieu noir sont faibles et les prix sont soutenus. En dos de cabillaud, l’offre, quoique davantage présente, est toutefois inférieure à la demande. Cette situation engendre donc une hausse des cours qui devrait se poursuivre en début de semaine prochaine. En raison du manque criant de poisson et des tarifs élevés, la semaine a été compliquée pour les mareyeurs qui ont eu du mal à répondre à la demande pourtant peu élevée. En tourteau, le disponible est resté peu important et les prix ont poursuivi leur hausse pour se situer à des niveaux rarement atteints à cette période. En homard, les volumes sont peu importants pour la saison, les cours ont progressé.

Boulogne

Pas de conjoncture cette semaine.

Rungis

Les ventes sont assez fluides cette semaine sous la halle des produits de la mer. La demande est conséquente pour la restauration collective comme pour le détail. Les acheteurs se tournent vers l’ensemble de la gamme. Les cours restent assez fermes. En fin de semaine, les cours de dégagement permettent l’écoulement de la quasi-totalité des lots.

Dernière modification lemardi, 26 septembre 2017 12:29
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