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Concours "Un des Meilleurs Apprentis de France Poissonnier, Ecailler, Traiteur" 2019

Concours "Un des Meilleurs Apprentis de France Poissonnier, Ecailler, Traiteur" 2019

Le 34e Concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » Session 2019 - Promotion Monsieur Roger SEVENO, s’est tenu le 24 juin au CFA de Lorient. Réservé aux jeunes âgés de moins de 21 ans, en formation initiale (CAP, BEP et Bac Pro), le concours est organisé par la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France sous l'égide du Ministère du Travail et de la Formation professionnelle et du Dialogue Social, et du Secrétariat d'État chargé du Commerce, de l'Artisanat et de la Consommation et de l'Économie Sociale.

Cette nouvelle génération représente autant de MOF potentiels. Et c'est à travers cette solidarité intergénérationnelle que les MOF assurent la transmission de savoir-faire exceptionnels et la promotion de notre métier.

Les épreuves ont abouti à la nomination de 3 lauréats :

  • Luck Seyssel, du CFA de Lorient
  • Dylan Rouillon-Bourlett, du CFA de Rungis
  • Faizdine Daoudou du Cifam de Loire Atlantique

L’OPEF, représentée par son secrétaire Romain Do Nascimiento, lui-même MAF, était présente pour la nomination. L’OPEF félicite les lauréats et l’ensemble des candidats pour détermination et leur travail.

Les épreuves

Compétences évaluées :

  • Appréciation des techniques et du professionnalisme concernant les diverses préparations à réaliser.
  • Le respect des règles d’hygiène conformément à la législation en vigueur.
  • L’organisation du travail.
  • Connaissances générales du métier.

Première épreuve : Épreuve écrite de connaissances générales de type Q.C.M.

  • Epreuve sur 20 points
  • Durée : 20 minutes

L’épreuve écrite est un questionnaire qui s’appuie sur le référentiel C.A.P poissonnier, écailler.

Les thèmes choisis sont :

  • La pratique professionnelle.
  • La technologie professionnelle.
  • Les sciences appliquées.
  • La connaissance de l’entreprise et de son environnement juridique et social.

Deuxième épreuve : Epreuve orale de type simulation de vente

  • Epreuve sur 60 points
  • Durée : 15 minutes par candidat

Cette épreuve pratique et oral consiste, à partir de produits aquatiques présentés sur un étal, à évaluer l'aptitude du candidat à présenter une information sur les produits conformément à la réglementation en vigueur et à réaliser un acte de vente en autonomie (accueillir, conseiller, répondre aux éventuelles questions du client, proposer des ventes supplémentaires, peser, emballer, encaisser).

Troisième épreuve : Filetage

  • Epreuve sur 60 points
  • Durée : 1 heures 45

Quatrième épreuve: Plateau de fruits de mer

  • Epreuve sur 40 points
  • Durée : 45 minutes

Cinquième épreuve : Préparation culinaire

  • Epreuve sur 40 points
  • Durée : 2 heures

Durée totale du concours : 5h05

Retrouvez tout le sujet ci-dessous. 

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22400 Noyal
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