Comme chaque année, le concours national des écaillers est précédé de sélections régionales !
Pour l'occasion, le Comité National de la Conchyculture organise le 22 novembre à partir de 15h, la manche qualificative pour l'Île-de-France au sein du Restaurant "La Mascotte Monmartre" situé 52 rue des Abesses 75018 PARIS.
Au programme, 3 épreuves :
- Connaissances (10 min)
- Vitesse (20 min) avec 24 huîtres fines N°3 + 12 huîtres Spéciales N°3 + 12 plates N°1
- Réalisation de buffet pour quatre personnes (60 min) composé de coquillages, mollusques et crustacés.
France Écaille (Syndicat des écaillers et adhérent de l’OPEF) et l'OPEF sont partenaires de cet évènement permettant de mettre à l’honneur et valoriser le métier d’écailler ainsi que les produits de la conchyliculture.
Sans plus tarder, renseignez-vous auprès de Dave Vitré en envoyant votre participation sur davevitre@gmail.com
Évènement à ne pas rater : soyez nombreux !
