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Les volumes débarqués en poissons, cette semaine, ont été assez réguliers et se situent à un niveau correct pour la saison. La demande a été très calme, tout au long de la semaine, pour se réveiller légèrement à l’approche du week-end. Pour les espèces à filet comme le merlan, l’églefin ou le merlu, les prix se sont tassés, tout en se maintenant à un niveau correct. Pour d’autres espèces comme la raie, le grenadier, le congre, la roussette ou le requin ha, notamment, les cours ont fortement baissé et des lots se sont retrouvés invendus sur certaines criées. Pour la lotte et les poissons plats, les prix sont soutenus mais la demande pour les fêtes de Noël n’est pas encore présente. A l’import, les cours du dos de cabillaud, bas en début de semaine, se sont raffermis à partir de mercredi par manque d’offre. Il est à noter que les marins pêcheurs islandais sont en grève depuis mercredi ce qui pourrait provoquer un manque de marchandise sur le marché. En coquille Saint Jacques, à l’approche des fêtes de fin d’année, les volumes débarqués ont augmenté, en raison de trois pêches autorisées cette semaine dans la baie de St Brieuc. Les besoins étaient forts et les cours soutenus lors des deux premières ventes de la semaine (2,75€/kg de moyenne). En revanche, jeudi, la demande a fléchi et les prix ont chuté et n’ont atteint en moyenne que les 2,10€/kg. En crustacés, la demande pour les fêtes n’est pas encore très présente, mais le faible disponible maintient une pression forte sur les cours.
Les poissonneries Barba sont des institutions dans la région de Béziers! Reconnues pour leur savoir-faire et leurs produits de qualité, elles sont devenues des incontournables. Pourtant, les poissonneries du sud de la France connaissent certaines difficultés, notamment pour la formation. Rencontre avec Monsieur Barba, au cours d’un entretien honnête et directe, au son de l’accent du Sud.
En raison notamment de bonnes conditions météorologiques, les volumes débarqués sont en hausse, en comparaison de ceux des semaines précédentes. Pour les espèces à filet comme le merlan, l’églefin ou le lieu noir, les cours se sont tassés tout au long de la semaine mais ils demeurent toujours à un niveau correct. Pour la julienne, les prix sont restés soutenus, la demande sur ce produit étant dynamisée par une mise en avant dans une enseigne de la grande distribution. En lotte, malgré des volumes en hausse, les prix sont restés élevés. Pour la raie, en revanche, l’augmentation des apports a provoqué une forte baisse des cours. Il est à noter également qu’en raison de deux jours fériés en Espagne, le commerce de la cardine a été perturbé et que des quantités relativement importantes n’ont pas trouvé preneurs. Pour les poissons festifs comme le bar, le Saint Pierre ou le turbot, la demande commence à se faire plus présente, les cours se raffermissent. A l’import, l’offre, diversifiée et très importante cette semaine, était nettement supérieure aux besoins. De ce fait, les prix ont reculé dès mardi avant de s’effondrer ensuite. En coquille Saint Jacques, les volumes disponibles sont plus importants, en raison de trois jours de pêche cette semaine contre deux les semaines précédentes, en baie de Saint Brieuc. Toutefois, avec l’approche des fêtes de fin d’année, la demande se développe et les cours se maintiennent à des niveaux élevés (2,70€/kg en moyenne sur les criées des Cotes d’Armor). En crustacés, les besoins sont modérés, mais l’offre étant restreinte, les cours restent fermes.
Union Nationale de la Poissonnerie Française
6, Rue des Frères Montgolfier - ZA La Tourelle 2
22400 Noyal
Tél : 09 81 44 44 43