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Du 1er au 31 mars, l'UNPF a mis en place un sondage dans les poissonneries artisanales afin de mieux connaître les attentes des consommateurs en matière d'étiquetage. Les Artisans Poissonniers étaient invités à remettre à leurs clients des questionnaires papier puis à les renvoyer à l’UNPF. Voici les résultats, et tout le rapport détaillé à télécharger ci-dessous.
Dans la lignée de la semaine précédente, l’activité commerciale reste morose. La demande est atone, et même les mises en avant n’engendrent pas la commercialisation des volumes escomptés. Les quantités débarquées sont en diminution. Les cours de la majorité des espèces sont en hausse et se situent à des niveaux élevés notamment pour la lotte, la lingue, le merlan et les poissons plats. En revanche, le cours du Saint Pierre reste peu soutenu en raison d’apports plus conséquents. A l’import, avec une demande en dos de cabillaud en recul, les prix se sont repliés tout au long de la semaine. En lieu noir, les cours sont en hausse en raison de mises en avant dans plusieurs enseignes et d’une offre en retrait. En crustacés, la tendance est identique avec des apports peu élevés et une demande faible. En langoustine, en raison des conditions météorologiques défavorables, les apports ont diminué. Comme la demande n’a pas faibli, l’écoulement a été régulier, les cours ont donc été plus soutenus.
Cette semaine, les volumes débarqués ont amorcé leur baisse saisonnière et ils ont été irréguliers. Les principales quantités concernent en premier lieu la lotte et les espèces à filet, comme le lieu noir et le merlu. Dans la majorité des espèces, les prix sont plus fermes et se situent à des niveaux assez élevés. Avec des conditions climatiques estivales, l’activité commerciale est contrastée. Pour les poissons bleus et les espèces à griller, la demande se développe. Au contraire, pour les autres espèces, le commerce est difficile car les consommateurs ne sont pas à l’achat de ces produits. A l’import, les besoins en dos de cabillaud se tassent en raison d’une demande en retrait et de prix élevés. L’offre en loup de l’Atlantique reste importante avec des niveaux de prix bas. En langoustine, les volumes débarqués sont toujours très élevés. La demande ne faiblit pas et reste dynamique. Les prix sont bas et ils permettent aux points de vente d’utiliser la langoustine comme produit d’appel, ce qui permet un écoulement régulier. Sur les criées, les quantités invendues demeurent relativement faibles et se concentrent principalement en milieu de semaine. En crustacés, l’offre en tourteau se développe mais la demande reste moyenne. En homard, l’offre s’étoffe également, les cours sont en baisse.
Union Nationale de la Poissonnerie Française
6, Rue des Frères Montgolfier - ZA La Tourelle 2
22400 Noyal
Tél : 09 81 44 44 43