Menu
  • Couverture OPEF

Conservation des images du métier : L’OPEF créé une chaîne YouTube !

Afin de conserver l’ensemble des vidéos « métier » réalisées au cours des évènements : Concours, MAF, MOF, tutoriels, etc., et les rendre accessibles, l’OPEF a créé une chaîne YouTube. Celle-ci, ouverte à tous, sera actualisée et enrichie au fur et à mesure des évènements. Elle permettra de constituer une base de données vidéos de la profession et des réalisations des poissonniers écaillers.

Elle vise à devenir une référence pour les jeunes apprenant le métier en leur permettant d’accéder aux savoir-faire développés lors des concours. Elle sera également une source d’information sur le métier et ses actualités.


Abonnez-vous et n’hésitez pas à nous partager vos besoins et idées !

https://www.youtube.com/channel/UCmZdw2RRAUHnZF9PlMPBbmQ

En savoir plus...

Concours Européen des Écaillers Prosper Montagné, inscription avant le 2 novembre 2021

Dans le but de développer, parmi le public, le goût et la consommation des huîtres et coquillages, le Club Prosper Montagné organise, pour l'année 2021, le Concours du Meilleur Écailler Européen « Coupe Léon Beyer », nom de son fondateur, viticulteur négociant à Eguisheim dans le Haut-Rhin. L’OPEF est partenaire et sponsor de l’événement.

Les informations importantes à retenir pour participer à ce concours :

Date du concours : lundi 29 novembre 2021 à 16h00 précise

Lieu : Brasserie La Coupole - Montparnasse

Le championnat est ouvert à tous les Écaillers et Écaillères d’Europe professionnels.

Descriptif des épreuves

1ère épreuve de vitesse et d’application :

  • Les candidats devront dresser sur un plateau, 12 huîtres claires n°3, 12 huîtres spéciales n°3, 4 moules d’Espagne, 4 praires, 4 vernis, 6 plates n°00 et 4 palourdes « extra grosses ».

Le comité organisateur s’occupe de fournir les produits, la glace, les algues et citrons.

2ème épreuve : artistique

  • Un plateau de fruits de mer de type buffet devra être réalisé par chaque candidat(e) avec des quantités de marchandises fournies identiques.

Attention, vous disposerez de 40 minutes pour cette épreuve au thème des « Ports de Pêche » 

Chaque candidat(e) fournira plateaux, plats et décors. Le socle du plateau ne devra pas dépasser 60 x 60 à la base et la hauteur limitée depuis la base sera 70 cm.

 

Les vainqueurs

Le candidat ayant obtenu le plus grand nombre de points, sur l’ensemble des épreuves, recevra « La Coupe Léon Beyer » ainsi que le diplôme du « Meilleur Écailler Européen 2021 ».

Le second recevra une coupe de la « Coupole » et le troisième une « Coupe du Club Prosper Montagné ».

 

Attention : dépôt des candidatures

Elles devront être adressées par écrit au Club Prosper Montagné au plus tard le mardi 2 novembre 2021

  • Une seule candidature par Établissement ;
  • 10 candidatures maximum seront sélectionnées sur dossier ;
  • Chaque candidat sera informé par courrier de son inscription définitive ;
  • Toute blessure entraînera automatiquement la disqualification du candidat ;
  • La vitesse sera mesurée par un chronomètre officiel ;
  • Le concours présenté par un professionnel ;
  • Les lauréats du concours ne pourront se représenter pendant 5 années.

Le rôle de l'OPEF

L’une des missions de l’OPEF est d’assurer la promotion du savoir-faire des écaillers poissonniers. C’est dans cet esprit qu’elle souhaite naturellement s’associer à ce type de concours.

Pour cette édition 2021, l’OPEF apportera sa contribution notamment avec l’achat des crustacés et autres coquillages.

Pour vous inscrire, nous sommes à votre disposition pour vous fournir le bulletin d’inscription : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ou 09 81 44 44 43

 

En savoir plus...

Poissonnerie à vendre dans les Bouches-du-Rhône (13)

Vends - parts sociales SASU - d'une poissonnerie, coquillage, traiteur, dans halle commerciale située dans les Bouches-du-Rhône.

Parking et très grande affluence.

CA 2020 :1 558 000 €

CA prévu en 2021 : 1 750 000 €

Effectif à reprendre : 5 salariés.

Contrat de licence de marque 2% du CA

Prix de vente : 800 k€

Contact : 06 15 40 36 74

En savoir plus...

L'U.N.P.F

Formation Continue

Stages de formation

Contact

Union Nationale de la Poissonnerie Française 

6, Rue des Frères Montgolfier - ZA La Tourelle 2 
22400 Noyal
Tél : 09 81 44 44 43

E-mail