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S 35 2019 Note de conjoncture des produits de la mer

S 35 2019 Note de conjoncture des produits de la mer

Boulogne

La reprise amorcée la semaine précédente se confirme, et la criée reprend son rythme saisonnier. Cependant, la pêche côtière reste ciblée sur quelques espèces et le divers s’en ressent. On retrouve la seiche, l’encornet et le maquereau avec des quantités permettant de répondre plus favorablement à la demande export vers l’Italie et l’Espagne. Le merlan est plutôt rare et son prix repart à la hausse pour osciller entre 2 et 3 €/kg selon la taille, face à une demande plus soutenue. Le maquereau de petite taille est quant à lui invendue à 0,70 €/kg en moyenne, et plus difficile à valoriser par les fileteurs. De plus, ce poisson semble moins attirer le consommateur, à la recherche d’autres variétés. La présence de rouget-barbet sur l’ensemble des criées rend le marché plus tendu, influant le prix à la baisse sur la criée de Boulogne/Mer. Globalement, la pêche côtière étant insuffisante pour les besoins du marché, les mareyeurs complètent leur activité avec des apports hauturiers, qui élargissent le divers avec du lieu noir, dont le prix se tasse en raison d’une qualité jugée insuffisante, de l’églefin, du merlu et de la julienne. L’activité à l’importation est correcte même si les espèces dominantes à citer sont peu nombreuses. Elles sont représentées principalement par le lieu noir et le merlu en provenance d’Ecosse. Les tonnages disponibles orientent les prix à la baisse, permettant au marché de répondre favorablement à la demande. L’offre sur les autres espèces habituelles est plus en retrait, avec des prix plus fermes qui rendent la demande moins intéressée.

Rungis

La dernière semaine des congés d’été reste assez calme sous la halle. On remarque cependant des velléités de reprise. En effet, les apports sont déjà plus conséquents, provoquant quelques tassements des valeurs face à une demande relativement atone.

Dernière modification lemercredi, 04 septembre 2019 07:13
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