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S 44 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

S 44 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

A l’image des semaines précédentes, les apports sont restés modestes bien qu’en légère hausse sur la fin de la période. Une fin de mois, des vacances scolaires et un jour férié ont contribué au marasme ambiant. Les prix, guère rémunérateurs en début de semaine ont progressé le vendredi en prévision de la rentrée scolaire et donc la fin des vacances de la Toussaint. La lotte, vendue en dessous de 5€/kg a vu son prix s’afficher au-dessus des 6€ le vendredi. Pour le requin et pour la raie, quand elle est abondante, les cours se maintiennent difficilement. Des débarques irrégulières d’églefin ont permis certains jours de proposer des tarifs plus souples que les semaines passées. La petite langoustine se fait de plus en plus rare et son prix sous criée flirte toujours autour des 20€. Il en est de même pour la glacée. En coquille St- Jacques, malgré une météo compliquée le lundi, les apports restent corrects mais les cours demeurent bas, aux alentours de 2,20€/kg sauf pour la coraillée plus chère. En crustacés, en raison d’une offre faible, l’activité est ralentie en tourteau. En homard le peu de pêche suffit et le cours commence à grimper.

Boulogne

Pas de conjoncture pour la semaine 44.

Rungis

Les congés scolaires ont amputé la capitale d’une large partie de ses consommateurs. Le recul des ventes qui s’ensuit s’accompagne d’un tassement des prix, notamment dans les espèces de grande consommation (merlu, cabillaud, limande). Les espèces à griller, moins représentées, réussissent à maintenir leurs bases de prix. La demande reste, malgré tout, suivie dans les produits de saison, telle que la coquille Saint-Jacques.

Dernière modification lemardi, 06 novembre 2018 10:22
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