Boulogne
Malgré le mauvais temps, l’approvisionnement s’est fait de façon régulière sur le port de Boulogne. On trouve de grosses quantités d’encornets mais la demande n’est pas suffisante pour absorber la totalité de ce produit. De fait, son prix s’est effrité tout au long de la semaine (de 7 € mardi à 4,60 / 5 € vendredi). Par ailleurs, on trouve également de la moruette , du cabillaud qui se sont tous deux bien vendus, du barbet à prix soutenu, un peu de merlans et de harengs, partis principalement pour l’industrie. A l’importation, il y a peu d’apports et les prix sont très élevés. Il manque, notamment, de langoustines et de lottes. En revanche, la situation n’est guère florissante pour le filet de saumon de Norvège. La demande est présente pour les produits festifs, à condition que les prix ne s’envolent pas. Malgré l’approche des fêtes de Noël, le contexte économique pèse sur la demande. En GMS, les promotions portent naturellement sur les produits festifs, et notamment, sur la dorade royale de Grèce, le turbot d’Espagne et du Portugal, la lotte et le homard d’Atlantique Nord-Est.
Rungis
Les ventes de produits festifs tels que les langoustines, les huîtres, les coquillages, mais aussi de quelques espèces de poissons nobles entiers (turbot, bar de ligne) sont très fluides cette semaine. Les cours de ces produits suivent une tendance haussière forte. Les volumes écoulés à ce jour semblent malgré tout, au regard des premiers résultats, sensiblement inférieurs à ceux de l’année passée à la même période. A l’inverse, malgré des cours globalement assez attractifs, les espèces de consommation courante se commercialisent avec une lenteur marquée. L’offre, assez importante, est principalement constituée d’importations de cabillaud, de lieu noir et de merlu. La mévente touche de façon significative les poissons entiers. La demande est en revanche plus fidèle en filets frais de toutes espèces.