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S 28 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Les volumes débarqués sont faibles dans l’ensemble, mais toutefois à un niveau normal pour la saison. L’activité commerciale est compliquée, elle est perturbée par la coupe du monde, les départs en vacances et les fortes chaleurs. De plus, avec le samedi 14 juillet férié, elle s’est réduite vendredi en raison de problèmes de logistique et de la fermeture de nombreux magasins. La demande se développe sur la frange littorale mais se restreint dans les grandes métropoles. Elle s’oriente principalement sur les espèces à griller comme la sardine, le maquereau, les poissons plats, et délaisse les filets. De ce fait, les espèces à filet ont vu leurs cours se tasser. Pour la lotte, après le rebond de la fin de la semaine précédente, les cours sont retombés et se sont maintenus tout au long de la semaine, proches des prix planchers. Quelques lots se sont également retrouvés invendus. Pour les raies et les merlus de petites tailles, la situation n’a pas était meilleure, des volumes importants ont connu des difficultés de commercialisation et leurs cours sont restés bas pendant toute la période. A noter qu’en 2018 comme en 2017, la campagne d’anchois aura été décevante et qu’un certain nombre de bateaux ont déjà arrêté cette pêche afin de préparer celle du thon germon qui a démarré cette semaine. Ce nombre de bateaux devrait s’accroître sensiblement dès la semaine prochaine. Pour la langoustine, les volumes débarqués demeurent peu importants ce qui permet aux cours de se maintenir à un bon niveau : 11 à 15€/kg pour la petite taille. En crustacé, le commerce est assez poussif et seules quelques mises en avant permettent de stimuler la demande.

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S 27 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Comme chaque année début juillet, cette semaine est une semaine de transition avec le début de la transhumance vers le sud de l'Europe et la frange littorale. La demande, encore limitée en début de semaine, commence à se réveiller à l’approche du week-end sur les côtes et elle s’oriente en priorité sur les espèces à griller, comme la sardine et le maquereau. A l’inverse, elle reste très molle dans les grandes métropoles sur les produits de fond de rayon comme sur les promotions. Les volumes débarqués étant restreints, les cours sont soutenus dans l’ensemble. Seules la raie et la lotte ont connu des difficultés de commercialisation sur les criées. Pour la lotte, et principalement la taille 3, les cours ont flirté avec les 4,20€/kg de lundi à mercredi, avant de rebondir jeudi et surtout vendredi pour atteindre les 5,50€/kg. Pour la raie, en raison de volumes débarqués en hausse et d’une demande peu orientée vers ce produit, en raison des températures chaudes, les prix sont restés bas toute la semaine et des lots n’ont pas trouvés preneurs sur certaines criées. A l’import, les volumes proposés en dos de cabillaud sont en diminution, ce qui permet aux cours de se raffermir. A l’inverse, en sébaste, l’offre est abondante et les prix sont bas. Concernant la langoustine, la baisse des volumes débarqués se poursuit, avec néanmoins une demande réduite jusqu’à jeudi et des prix proches des 8€/kg en moyenne, pour la petite taille. A la veille du congé de fin de semaine, les cours se sont nettement raffermis, en raison d’une offre en baisse et de besoins plus importants. En tourteau, la marchandise sort assez lentement, les cours poursuivent leur lente baisse. En homard, l’offre est plus mesurée cette semaine, alors que la demande est régulière, les prix sont fermes.

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