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Consommation des ménages : moins de saumon, plus de cabillaud

Sur les douze derniers mois (cumul d’octobre 2012 à septembre 2013), les achats de poissons frais des ménages pour leur consommation à domicile reculent de 2 % en volume par rapport aux douze mois précédents, tandis que le prix moyen d’achat progresse de 2 %. Le saumon, qui représente 22 % des achats de poisson frais en volume, explique à lui seul ces évolutions : sur la période, la flambée de son cours à l’importation a été répercutée au stade du détail (+ 12 %), ce qui s’est traduit par une forte réduction des volumes achetés (- 11 %). À l’inverse, la consommation des poissons blancs a augmenté, en particulier celle du cabillaud, espèce cible des opérations de promotion des grandes et moyennes surfaces, dans un contexte de disponibilités accrues.

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L’UNPF défend les intérêts des Artisans Poissonniers face à Pavillon France

Déclaration à l’attention des Artisans Poissonniers

L’UNPF défend les intérêts des Artisans Poissonniers face à Pavillon France. À l’heure actuelle, les garanties apportées par les Artisans Poissonniers sont supérieures à celles de la grande distribution.

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