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S 11 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine, les volumes débarqués sont supérieurs à ceux de la semaine précédente, mais ils ne se situent pas aux niveaux attendus à cette époque. Les apports sont diversifiés et se sont concentrés principalement en début de semaine et à moindre échelle à la veille du week-end. Les cours étaient, dans l’ensemble, dynamiques lundi, puis se sont tassés ensuite, tout en se maintenant à un niveau très correct pour la période. Les prix de la lotte se situaient aux alentours des 5,50€/kg lundi avant de se replier ensuite aux environs des 5€/kg. Pour le merlu, les quantités disponibles sont bien inférieures à celles des années précédentes, les tarifs se situent entre 2€/kg et 2,50€/kg. Pour le lieu jaune, la saison se termine avec des apports peu importants et des cours qui sont restés proches des 4€/kg. A l’import, l’offre en poisson est importante et variée. On trouve notamment en nombre et à prix peu élevé, du dos de cabillaud, du loup de l’Atlantique, de la sébaste. En magasin, la demande reste correcte, mais elle est toujours concentrée sur les promotions, notamment celles sur le dos de cabillaud qui étaient présentes dans au moins quatre enseignes. De ce fait, les autres espèces sont fortement concurrencées par ce produit. Les quantités de coquilles Saint Jacques débarquées cette semaine demeurent assez importantes. Faute d’une demande suffisante, les cours ont plafonné à 2 €/kg. En conséquence, une forte proportion de ces volumes a été dirigée vers les usines de transformation. En tourteaux, la pénurie s’est poursuivie tout le début de semaine, avant quelques débarques à l’approche du week-end qui ont permis de satisfaire, en partie seulement, la demande. En conséquence, les cours se maintiennent à des niveaux très élevés.

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S 10 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine, les apports sont en baisse par rapport à la précédente et se situent à un niveau assez faible pour une semaine de mars. Toutefois, les espèces présentes étaient assez diversifiées. Les volumes débarqués de lotte sont en recul, alors que la demande était plus présente en raison d’opération de mise en avant dans certaines enseignes de la grande distribution. De ce fait, les cours ont progressé toute la semaine, pour dépasser les 5,50€/kg à l’approche du week-end. Pour les espèces à filet, seul le merlan était présent, avec des volumes un peu plus importants. De ce fait, son cours ne s’est que légèrement raffermi, alors que ceux des autres espèces ont progressé plus fortement et ont atteint des niveaux plus soutenus. A l’import, le disponible en dos de cabillaud a été suffisant pour répondre à la demande et les prix sont restés peu élevés, mais stables tout au long de la semaine. La semaine prochaine, les besoins devraient être plus importants, en raison de mises en avant dans plusieurs enseignes, ce qui pourrait concurrencer plus fortement les autres espèces dans les rayons marée. Avec le début de mois, la demande a été un peu plus active, mais elle est restée orientée sur les petits prix et les promotions. En coquille Saint Jacques, les apports ont été conséquents mais les besoins restent limités. Les prix se maintiennent à un niveau proche du prix plancher de 2€/kg. Les quantités invendues sont importantes, les usines de transformation absorbent donc toujours l’excédent. En crustacé, c’est toujours la pénurie et les cours se maintiennent au sommet.

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S 09 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

L’information principale de la semaine 9 reste les difficultés de logistique liées au gel et à la neige dans l’hexagone et par voie de conséquence, la livraison sur les lieux de vente s’est retrouvée fortement perturbée. De plus, le chaland, quand il pouvait sortir de chez lui, a préféré s’orienter vers d’autres produits. Ce phénomène climatique et la fin de mois ont rendu le commerce bien morose. Dans la continuité de la semaine précédente, concernant la pêche hauturière, les volumes débarqués sont restés constants et importants. Pénalisées par des conditions météorologiques difficiles, les débarques en pêche côtière ont été faibles voire quasi nulles en fin de semaine. Les prix sont restés relativement bas en particulier en lotte. Des espèces comme l’émissole et le requin sont restés invendus. Le prix du lieu jaune se maintient malgré des apports importants. Côté import, le contre coup des promotions de la semaine dernière en dos de cabillaud et en lieu noir a pesé sur les cours ; ceux-ci ont baissé sauf pour la sébaste. En coquille St Jacques, les apports demeurent restreints compte tenu des conditions climatiques. Le peu de débarques a été bien valorisé autour des 2,50€/kg. En crustacés, les semaines se suivent et se ressemblent. L’activité tourne au ralenti pénalisé par une offre faible.

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S 08 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine est marquée par le début de la transhumance hivernale et par la fermeture de certaines collectivités perturbant ainsi le commerce. Celui-ci se révèle sans entrain. Les apports importants dans le Sud Bretagne particulièrement en lieu jaune et en lotte ont eu pour conséquence de malmener les cours de ces espèces, surtout en fin de semaine avec la pression moindre aux achats. Le consommateur profite donc des promotions sur le lieu jaune. A cela il faut rajouter de grosses animations sur le dos de cabillaud et le lieu noir diminuant de ce fait la consommation des autres espèces. Les prix ont également baissé sur les poissons blancs à fileter. Le début de la semaine en coquille St Jacques a été pêchant et son prix proche de 2€, puis avec l’arrivé du vent, les sorties se sont espacées entraînant un manque d’apport. En crustacés, le tourteau et le homard sont devenus des denrées rares avec des débarques très réduites voire inexistantes ; leurs prix demeurent élevés malgré un commerce qui ne décolle pas depuis le début de l’année. Quant à l’araignée les apports restent nombreux mais la demande freine quelque peu.

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S 07 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Les apports ont été en baisse par rapport à la semaine précédente et sont restés peu élevés pour la saison. De plus, ils ont été irréguliers et se sont concentrés principalement sur le début de la semaine. Ils sont toutefois variés, avec une répartition correcte des volumes entre les espèces. On trouve principalement de la lotte, du merlu, de l’églefin, du lieu noir, du merlan, de la lingue…. A noter également que depuis quelques semaines, les volumes débarqués de dorades grises sont importants pour la saison. Les cours se sont raffermis tout au long de la semaine avant de progresser un peu plus fortement vendredi pour atteindre des niveaux assez soutenus pour la période. Cette situation est encore plus marquée sur la lotte, qui a vu son prix reprendre plus de 1€ et dépasser les 5,50€/kg, en raison de besoins importants d’une enseigne de la grande distribution, en promotion sur ce produit la semaine prochaine. A l’import, on pouvait trouver du filet de merlan d’Ecosse à prix peu élevé. Pour le dos de cabillaud et le dos de lieu noir, notamment, les prix ont progressé fortement tout au long de la semaine en raison d’un manque de volume. La demande, en GMS comme en magasin de détail, a été poussive et centrée sur les petits prix. En effet, avec les vacances scolaires de la zone A et le début de celles de la zone C, les échanges commerciaux sont ralentis. Seul le commerce des poissons nobles et des crustacés a été plus actif en début de semaine en raison de la fête de la Saint Valentin, mais le manque de marchandise et les prix très élevés ont toutefois été un frein aux échanges. En coquille Saint Jacques, les volumes débarqués ont été d’un niveau correct à l’exception de la pêche de rattrapage de mardi, mais la demande reste peu importante. En conséquence, les cours se maintiennent aux alentours des 2€/kg et les usines de transformation absorbent toujours l’excédent.

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S 06 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Le fait marquant de la semaine est la forte perturbation de l’activité commerciale à partir de mercredi, en raison de la perturbation neigeuse qui a touché de nombreuses régions et notamment l’Ile de France. Ces mauvaises conditions météorologiques ont désorganisé les transports et ont fortement réduit la fréquentation des magasins. De ce fait, l’écoulement de l’ensemble de la marchandise a été compliqué et les resserres sont importantes. En conséquence, malgré des volumes débarqués d’un niveau moyen, qui se sont concentrés sur le début de semaine, les cours se sont repliés tout au long de la période. Les prix de la lotte font partie de ceux qui ont été le plus impactés, et ils se sont repliés à des niveaux proches de ceux des prix planchers. Pour les espèces à filet, les cours ont également baissé mais n’ont pas atteint les prix planchers, et il n’y a eu que très peu d’invendus. A noter, que le début de la saison du lieu jaune démarre très calmement, avec des volumes débarqués limités et des tarifs qui restent soutenus, supérieurs à 4€/kg. A l’import, les quantités disponibles étaient importantes, notamment en dos de cabillaud, en dos de lieu noir ainsi qu’en filet de loup. Les mêmes causes ayant les mêmes effets, les tarifs se sont effondrés. De plus, il a été très compliqué de vider l’intégralité des stocks en fin de semaine et la resserre reste donc très importante. En coquille Saint Jacques, en raison des mauvaises conditions météorologiques, les volumes débarqués ont été faibles ce qui a permis aux cours d’être soutenus et de s’établir aux alentours de 2,60€/kg en moyenne. En crustacé, le marché évolue peu avec toujours des volumes disponibles faibles et des prix très soutenus.

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S 05 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine, pour la pêche hauturière, les volumes débarqués sont en augmentation par rapport aux semaines précédentes, mais restent toutefois d’un niveau moyen pour la saison. Les apports ont été assez réguliers tout au long de la période et bien diversifiés. Pour la pêche côtière, avec l’amélioration des conditions météorologiques, les quantités débarquées sont également en hausse. De ce fait, les cours de la majorité des espèces se sont bien repliés, dès le début de semaine, et ont retrouvé des niveaux attractifs. A l’import, le disponible s’accroît également, avec des volumes de dos de cabillaud en provenance de Norvège en hausse, du dos de lieu noir toujours présent en nombre et des apports de sébaste et de loup en provenance d’Islande qui se développent. La demande, malgré des prix attractifs dans plusieurs espèces, est restée assez calme, la fin de mois et les inventaires ayant été des facteurs limitants. En coquille Saint Jacques, les volumes débarqués demeurent d’un bon niveau. Faute de demande, les cours se sont maintenus proches des 2€/kg, et des quantités importantes (65%) ont été dirigées vers les usines de transformation. Pour la langoustine, les apports ont été assez importants pour la saison, en début de semaine, ce qui a provoqué une baisse des prix en dessous des 9€/kg pour la petite taille. A l’approche du week-end, avec la baisse des volumes débarqués et avec une demande plus présente, les cours se sont bien raffermis. Pour les tourteaux, les stocks restent faibles, alors que la demande est présente malgré des prix toujours très élevés.

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S 04 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

C’est une semaine fort compliquée qui s’est caractérisée par des conditions climatiques très difficiles, tant pour les hauturiers que pour les côtiers, et par un commerce bien atone en cette fin du premier mois de l’année. Les débarques modestes ont permis aux cours de rester en haut de l’échelle. Aucune espèce n’est à mettre en avant si ce n’est l’encornet, qui voit ses apports augmenter tout comme son prix. Les jours de pêche dans le pays bigouden sont très inférieurs aux mois précédents et les tonnages débarqués sont en chute libre pénalisant l’ensemble de la filière. Côté import, le mauvais temps a retardé les approvisionnements. Le dos de cabillaud a été très demandé du fait de mise en avant nationale par une grande enseigne. Cela s’est traduit par un prix soutenu tout le début de la semaine au contraire du lieu noir dont les prises nombreuses ont fait baisser les tarifs. En coquille St Jacques, dans la baie de St Brieuc quelques jours de rattrapage étaient programmés. Le cours est resté proche des 2 euros, avec beaucoup d’invendus. Il semble que ce produit n’intéresse plus le chaland, celui-ci l’assimilant aux jours de fêtes. La langoustine, du fait des coups de vents, a vu son prix fortement grimper, pour ne plus être pêchée car difficile à trouver ; les pêcheurs préférant chaluter le poisson. Les crustacés sont aux abonnés absents et c’est un commerce de réassort qui entretient les ventes. Les prix restent élevés et sont proches de ceux des fêtes de fin d’année.

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S 02 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

En cette première semaine complète de l’année, les volumes débarqués, encore réduits en début de semaine, ont augmenté à partir de mercredi, mais ils restent toutefois encore modérés. Les cours de la majorité des espèces de poisson se sont tassés, mais ils restent à des niveaux assez élevés avec, notamment, le merlu entre 3,40€/kg et 3,80€/kg, l’églefin entre 2,50 et 3€/kg, le lieu jaune entre 4,50 et 5€/kg. Seule la lotte a vu son prix baisser plus sensiblement avec des cours compris entre 5 et 6€/kg. A l’import, les pêches dans le nord de l’Europe étant perturbées par de mauvaises conditions météorologiques, les volumes disponibles sont restés peu importants, de qualité moyenne et à des tarifs soutenus pour la majorité des espèces. Seule l’offre de lieu noir était plus importante, ce qui a entraîné une baisse des prix. Avec la fin des vacances scolaires et en raison des faibles volumes disponibles la semaine précédente, la demande a été d’un bon niveau la première partie de la semaine, puis elle s’est ensuite réduite, tout en restant régulière à l’approche du week-end, avec le démarrage des soldes. En coquille Saint Jacques, peu de gisements étaient ouverts à la pêche cette semaine. Les volumes débarqués ont donc été minimes. En raison d’une demande très faible, les cours sont en recul et se situent au niveau du prix plancher de 2€/kg. Pour le tourteau et le homard, l’offre est très réduite et les cours restent donc très élevés.

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S 01 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Pour cette première semaine de l’année, le commerce a été compliqué, en raison d’apports limités dans les espèces de la pêche hauturière, voire quasiment absente pour celles de la pêche côtière. Cette situation est habituelle la première quinzaine de janvier, mais elle est accentuée cette année par la succession des tempêtes. Les faibles disponibilités ont été négociées sur des bases de cours très soutenus dans toutes les espèces. De plus, à l’import, la situation est identique, l’offre en poisson est restreinte, ce qui maintient les prix à des niveaux élevés. En coquille Saint Jacques, seuls les gisements annexes étaient ouverts à la pêche cette semaine. De plus, en raison des conditions météorologiques, les volumes débarqués ont donc été quasiment inexistants. En crustacés, après la très forte activité pendant les fêtes de fin d’année, les échanges commerciaux ont été très faibles. Les cours se tassent légèrement en tourteau comme en homard.

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