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S 21 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

La semaine a été moyenne en termes d’apports. Ils n’ont pas été abondants mardi contrairement à ce qu’on aurait pu attendre au lendemain d’un week-end de trois jours. Les volumes débarqués ont été réguliers et assez diversifiés. Les cours ont été dans la continuité de la semaine précédente mardi et mercredi avant de connaître un net rebond à l’approche du week-end. Pour exemple, le cours de la lotte qui était au plus bas mardi, a fortement augmenté ensuite pour dépasser vendredi les 6€/kg pour la taille 3 et les 5,50€/kg pour la taille 1 et 2. Pour les espèces à filet et également pour la raie, les tarifs ont également progressé sensiblement, avec des cours supérieurs à 3€/kg pour la lingue bleue et à 2,50€/kg pour les raies. A l’import, l’origine Norvège est désormais peu présente en dos de cabillaud où elle est suppléée par l’origine Islande avec des tarifs soutenus. A noter également que la saison du loup se termine, ce qui entraîne une baisse des volumes disponibles et un raffermissement des cours. Le commerce a été correct cette semaine, avec des besoins de réassorts importants au lendemain du weekend de trois jours et avec une demande assez tonique ensuite, à l’approche du congé de fin de semaine, en raison notamment d’un effet fête des mères. Pour la langoustine, les apports sont plus conséquents, ce qui provoque une baisse des prix. De ce fait, la demande est plus dynamique sur ce produit mais elle se détourne en partie des araignées, ce qui entraîne une baisse des tarifs et des problèmes de commercialisation. En homard, l’offre se développe, les cours sont en baisse et retrouvent un niveau normal pour la saison. A l’inverse, les volumes de tourteaux disponibles restent limités, les prix se maintiennent à des niveaux très élevés.

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S 20 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Les apports pour cette semaine poursuivent leur baisse saisonnière, tout en restant corrects pour la saison. Les volumes débarqués ont été, dans l’ensemble, bien répartis sur la période mais les espèces manquent de diversité. Les principales espèces présentes en nombre sont la lotte, le lieu noir, le merlu et la lingue. Pour la lotte, faute d’une demande peu présente, les prix, sur quasiment toutes les tailles, ont flirté avec les prix planchers. En milieu de semaine, certains lots ont même connu des problèmes de commercialisation. A l’inverse, pour le merlan, le lieu jaune et l’églefin, en raison d’une offre faible, les cours sont bien orientés. Pour les raies et les requins, les volumes débarqués sont en baisse, mais les prix se maintiennent à des niveaux très bas. A l’import, la saison du cabillaud se termine en Norvège et seule l’origine Islande est dorénavant présente, avec des tarifs soutenus. Dans cette semaine pleine, située entre deux week-ends prolongés, la demande, moyenne en début de semaine, est devenue très active à l’approche du congé de fin de semaine. Pour la langoustine, les volumes débarqués progressent, tout comme la demande. Les cours sont restés assez stables tout au long de la semaine et se sont situés entre 9 et 10€/kg en moyenne pour la petite taille. En tourteau, même si l’offre se développe légèrement, elle reste toujours largement insuffisante pour répondre aux besoins. En conséquence, les cours varient peu et se maintiennent toujours à de très hauts niveaux. Pour les homards, le disponible est plus conséquent ce qui entraîne un nouveau recul des prix.

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S 19 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine se caractérise par la présence de 2 jours fériés. De fait, l’activité commerciale s’en est trouvée grandement perturbée et s’est concentrée sur 3 jours avec beaucoup d’incertitude concernant l’acheminement de la pêche. Un grand nombre de criées ont fermé ces 2 jours sauf celle de Lorient ouverte le jeudi. En Bretagne nord, les bateaux ont arrêté la coquille St jacques et se mettent progressivement à la seiche dont les apports modestes ont contribué à faire monter les cours. En Bretagne sud, le dernier jour de la semaine a été synonyme de débarques très importantes de lotte avec des invendus en grande quantité, de même pour la lingue bleue et la raie. En raison de craintes d’apports aléatoires plusieurs enseignes ne se sont pas positionnées sur des mises en avant possibles, d’où le retrait effectué sur certaines espèces. Côté import, les prévisions de vente étant incertaines, les mareyeurs n’ont pas pris de risque et leurs ventes se sont cantonnées au lundi et au mercredi avec des prix fermes sauf pour le lieu noir où la concurrence des pays du nord tire les prix vers le bas. En langoustine, le peu d’apport en fin de semaine a fait grimper le cours aux alentours de 14€ le kg. En tourteau, la situation commence à évoluer avec quelques annonces de débarques plus importantes que les semaines précédentes relançant ainsi le commerce avec des cours plus attractifs. En homard les stocks commencent à peser et face à une demande atone les cours s’enfoncent.

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S 17 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

La situation de cette semaine est assez mitigée. Les apports ont été relativement réguliers et les volumes débarqués se sont répartis sur de nombreuses espèces. Pour celles à filets, le lieu noir, la lingue bleue, la lingue franche et le sabre étaient présents en quantité. De ce fait, les cours sont en baisse et sont peu élevés. Pour le merlan et l’églefin, les débarques sont moins importantes, les prix restent soutenus. Pour le merlu, les cours se replient mais demeurent toutefois d’un bon niveau pour la saison. En raison de mises en avant dans plusieurs enseignes de la grande distribution et d’apports peu importants, le cours de la lotte a progressé et a été proche des 5,50€/kg en moyenne, toute la semaine. Pour la raie, la commercialisation est moins laborieuse que la semaine précédente, mais les tarifs de vente se maintiennent dans le bas de la fourchette. A l’inverse, pour l’ensemble des requins, la période délicate se poursuit avec toujours des quantités importantes compliquées à commercialiser et des prix au niveau des prix planchers. A l’import, il est à noter que les volumes de loup et de sébaste provenant d’Islande restent importants et qu’ils se négocient à prix attractifs. Avec la fin de mois, les congés scolaires dans deux zones dont Paris, et les grèves, la demande en magasin a été peu soutenue cette semaine. Elle s’est orientée principalement sur les petits prix et les promotions. Pour la langoustine, les quantités pêchées augmentent, mais elles ne sont pas à la hauteur de celles des deux années précédentes. En conséquence, les cours sont très corrects, avec toujours un différentiel important entre le début (10€/kg) et la fin de semaine (13€/kg). En crustacé, le cours du homard poursuit sa baisse, à l’inverse du tourteau qui voit ses prix se maintenir à un niveau très élevé.

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S 14 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Pour cette semaine de Pâques écourtée d’un jour, le commerce est resté calme avec de modestes apports. En Bretagne Nord, les tonnages de lieu jaune et de seiches ont fortement baissé, cependant ils ont été compensés par des débarques de St Pierre et d’émissole en grand nombre. Dans le Sud Bretagne au hit-parade des prix c’est le lieu jaune de ligne qui caracole en tête avec des cours entre 10 et 12€ le kilo, prix rarement observé. La cardine, faute d’acheteurs potentiels, est restée invendue le jeudi. Les apports forts abondants de julienne ont eu pour conséquence de laminer les prix de ce poisson tandis que celui de la lotte baissait en fin de semaine. Côté import, après ce long week-end, le besoin de réassort s’est fait sentir en dos de cabillaud. L’offre abondante en loup dont c’est la pleine saison a permis des mises en avant importantes, il en est de même pour le lieu noir. La campagne de la langoustine tarde à commencer du fait d’une météo capricieuse ce qui entraîne des prix sous criée anormalement élevés pour la saison. Dans la baie de St Brieuc la période de pêche de la coquille Saint Jacques se termine avec des jours de rattrapage, les cours ont gagné quelques centimes par rapport à la semaine dernière et se positionnent autour des 2,15€/kg. En crustacé, les semaines se suivent et se ressemblent. Le manque récurent de marchandise pénalise le commerce, les stocks sont au plus bas, voire inexistants.

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S 13 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Les volumes débarqués cette semaine sur les criées bretonnes sont d’un niveau correct. Les apports sont diversifiés et assez réguliers même s’ils ont été plus importants lundi. Pour les espèces à filet, les cours se sont maintenus à un niveau correct pour la saison, à l’exception du lieu noir qui, en raison des volumes importants disponibles sur les criées françaises comme à l’import, a vu son prix se replier sensiblement et passer notamment sous les 1€/kg pour les petites tailles. Pour la lotte, même s’ils se sont tassés en fin de semaine, les cours ont été soutenus et ont dépassé les 6€/kg lundi. A noter que l’effet Semaine Sainte en Espagne, ne s’est pas trop fait sentir cette année notamment, pour la cardine. Seuls les requins ont eu plus de difficultés à être commercialisés en fin de période. A l’import, le marché du dos de cabillaud est resté équilibré, ce qui a permis aux cours d’être stables. A noter également que les volumes de loup de mer sont importants et que de nombreuses opérations de mises en avant ont été mises en place. En magasin, la demande a été correcte, dans l’ensemble, et elle s’est développée à l’approche du week-end. Toutefois, pour une semaine avant Pâques, elle manque un peu de dynamisme. Pour la coquille Saint Jacques, les débarques ont été d’un bon niveau et la demande un peu plus tonique que les semaines précédentes, en raison des fêtes pascales. Les prix ont été plus fermes et ont atteint les 2,10€ en moyenne. En langoustine, les apports demeurent peu importants alors que les besoins se développent, ce qui permet aux cours de se maintenir à des niveaux élevés. En tourteau et en homard, l’offre est toujours insuffisante pour répondre à la demande et les prix se maintiennent toujours au sommet.

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S 12 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine se caractérise par des apports importants et réguliers tant sur les criées de Bretagne Nord comme au Sud. Ces débarques se répartissent essentiellement sur la lotte, le lieu jaune, le merlan, la julienne et la cardine. Les prix se sont tenus toute la semaine sauf pour la lotte en début de semaine mais dont le prix payé au pécheur s’est raffermit à l’approche du week-end sous la pression de futures mises en avant. Côté import, la demande est conséquente particulièrement en lieu noir et les prix pratiqués restent dans la fourchette haute. Le dos de cabillaud, lui aussi très prisé, voit son cours grimper. En Coquille Saint Jacques, la semaine a été rythmée par les conditions de pêche qui ont été difficiles en début de semaine, puis meilleures en approchant du week-end, mais le commerce n’est pas au rendez-vous et les prix sont restés bas. La demoiselle de Loctudy voit ses apports augmenter progressivement et son prix continue de se raffermir dépassant les 13 euros en criée. En homards et tourteaux, l’offre demeure toujours aussi faible entraînant des prix très élevés. Seule l’araignée dont c’est la pleine saison, permet un commerce plus dynamique.

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S 11 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine, les volumes débarqués sont supérieurs à ceux de la semaine précédente, mais ils ne se situent pas aux niveaux attendus à cette époque. Les apports sont diversifiés et se sont concentrés principalement en début de semaine et à moindre échelle à la veille du week-end. Les cours étaient, dans l’ensemble, dynamiques lundi, puis se sont tassés ensuite, tout en se maintenant à un niveau très correct pour la période. Les prix de la lotte se situaient aux alentours des 5,50€/kg lundi avant de se replier ensuite aux environs des 5€/kg. Pour le merlu, les quantités disponibles sont bien inférieures à celles des années précédentes, les tarifs se situent entre 2€/kg et 2,50€/kg. Pour le lieu jaune, la saison se termine avec des apports peu importants et des cours qui sont restés proches des 4€/kg. A l’import, l’offre en poisson est importante et variée. On trouve notamment en nombre et à prix peu élevé, du dos de cabillaud, du loup de l’Atlantique, de la sébaste. En magasin, la demande reste correcte, mais elle est toujours concentrée sur les promotions, notamment celles sur le dos de cabillaud qui étaient présentes dans au moins quatre enseignes. De ce fait, les autres espèces sont fortement concurrencées par ce produit. Les quantités de coquilles Saint Jacques débarquées cette semaine demeurent assez importantes. Faute d’une demande suffisante, les cours ont plafonné à 2 €/kg. En conséquence, une forte proportion de ces volumes a été dirigée vers les usines de transformation. En tourteaux, la pénurie s’est poursuivie tout le début de semaine, avant quelques débarques à l’approche du week-end qui ont permis de satisfaire, en partie seulement, la demande. En conséquence, les cours se maintiennent à des niveaux très élevés.

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S 10 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine, les apports sont en baisse par rapport à la précédente et se situent à un niveau assez faible pour une semaine de mars. Toutefois, les espèces présentes étaient assez diversifiées. Les volumes débarqués de lotte sont en recul, alors que la demande était plus présente en raison d’opération de mise en avant dans certaines enseignes de la grande distribution. De ce fait, les cours ont progressé toute la semaine, pour dépasser les 5,50€/kg à l’approche du week-end. Pour les espèces à filet, seul le merlan était présent, avec des volumes un peu plus importants. De ce fait, son cours ne s’est que légèrement raffermi, alors que ceux des autres espèces ont progressé plus fortement et ont atteint des niveaux plus soutenus. A l’import, le disponible en dos de cabillaud a été suffisant pour répondre à la demande et les prix sont restés peu élevés, mais stables tout au long de la semaine. La semaine prochaine, les besoins devraient être plus importants, en raison de mises en avant dans plusieurs enseignes, ce qui pourrait concurrencer plus fortement les autres espèces dans les rayons marée. Avec le début de mois, la demande a été un peu plus active, mais elle est restée orientée sur les petits prix et les promotions. En coquille Saint Jacques, les apports ont été conséquents mais les besoins restent limités. Les prix se maintiennent à un niveau proche du prix plancher de 2€/kg. Les quantités invendues sont importantes, les usines de transformation absorbent donc toujours l’excédent. En crustacé, c’est toujours la pénurie et les cours se maintiennent au sommet.

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S 09 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

L’information principale de la semaine 9 reste les difficultés de logistique liées au gel et à la neige dans l’hexagone et par voie de conséquence, la livraison sur les lieux de vente s’est retrouvée fortement perturbée. De plus, le chaland, quand il pouvait sortir de chez lui, a préféré s’orienter vers d’autres produits. Ce phénomène climatique et la fin de mois ont rendu le commerce bien morose. Dans la continuité de la semaine précédente, concernant la pêche hauturière, les volumes débarqués sont restés constants et importants. Pénalisées par des conditions météorologiques difficiles, les débarques en pêche côtière ont été faibles voire quasi nulles en fin de semaine. Les prix sont restés relativement bas en particulier en lotte. Des espèces comme l’émissole et le requin sont restés invendus. Le prix du lieu jaune se maintient malgré des apports importants. Côté import, le contre coup des promotions de la semaine dernière en dos de cabillaud et en lieu noir a pesé sur les cours ; ceux-ci ont baissé sauf pour la sébaste. En coquille St Jacques, les apports demeurent restreints compte tenu des conditions climatiques. Le peu de débarques a été bien valorisé autour des 2,50€/kg. En crustacés, les semaines se suivent et se ressemblent. L’activité tourne au ralenti pénalisé par une offre faible.

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