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S16 2017 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Pour cette semaine de Pâques écourtée du lundi, l'activité est restée concentrée sur 4 jours avec des débarques très importantes le mardi et le mercredi. De gros volumes ont été débarqués dans de nombreuses espèces (lingue, églefin, merlan, lotte, raie, julienne et cardine..). Les cours se sont maintenus sauf pour la cardine et la lotte qui s’écoulent sans valorisation. Avec des besoins de réapprovisionnements très minces après ce week-end de 3 jours, le marché n'a pu absorber en totalité ces tonnages importants. Le commerce reste désespérément calme du fait des vacances et des conditions atmosphériques particulièrement douces qui autorisent les premières grillades de viandes. A l’import, les approvisionnements, au contraire des débarques françaises, ont été absents du fait des vacances pascales de la filière étrangère. Peu de loup, de sébaste, de cabillaud à vendre, quant au lieu noir les prix ont grimpé suite à nombreuses mises en avant. Les poissons nobles de la pêche côtière ont trouvé preneurs à des prix relativement bas faute de commerce attractif, tandis que la sardine et le maquereau sont les grands absents de cette semaine. La demoiselle de Loctudy demeure bien présente sur les étals et reste toujours un produit d’appel avec des prix corrects tant pour les pêcheurs que pour les consommateurs. C’est la fin de la campagne de la coquille St Jacques; saison positive dans l’ensemble, seuls quelques rares gisements restent encore ouverts. Concernant le homard, il semble que l’on soit sur la pente descendante après les prix élevés des mois précédents, l’offre s’étoffe, les cours sont donc en baisse. Le tourteau relativement rare voit ses tarifs se bonifier.

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S15 2017 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Les apports sont restés cette semaine d’un bon niveau. Les volumes débarqués ont été, dans l’ensemble, bien répartis sur la semaine, et les espèces présentes sont diversifiées. L’offre en poissons à filet comme notamment, la lingue franche, la lingue bleu, le lieu noir et le sabre, est restée importante ce qui a maintenu les prix à un niveau peu élevé. Pour la lotte, les cours sont maintenus par rapport à la fin de semaine précédente et se situent aux alentours des 5€/kg pour les tailles 3 et 4. A noter que le marché de la cardine a été perturbé, comme chaque année pendant la Semaine Sainte, en l’absence de débouchés sur l’Espagne. La demande intérieure a été calme en début de semaine. Elle s’est développée ensuite à partir de mercredi. Elle a été bonne dans l’ensemble, voire dynamique sur les zones côtières. A l’import, les fériés de la fin de semaine dans les pays du Nord de l’Europe ont provoqué un manque de marchandise ce qui a causé un raffermissement des cours. En langoustine, les quantités débarquées se trouvent toujours à des niveaux importants pour la saison. Néanmoins, les cours se maintiennent à des niveaux corrects. En tourteau, la perspective des fêtes de Pâques a dynamisé les ventes, alors que les volumes disponibles sont peu importants. De ce fait, les cours restent fermes. A l’inverse, en homard, la demande est peu présente, tandis que l’offre se développe, ce qui provoque une baisse des prix.

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S14 2017 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Les apports sont en léger recul par rapport à la semaine précédente, mais ils ont été mieux répartis sur l’ensemble de la semaine. Toutefois, pour certaines espèces comme la lingue franche principalement et pour le lieu noir, à un niveau moindre, les débarques ont été importantes, ce qui a pesé sur les cours de ces poissons et sur ceux des autres espèces à filet. Pour le merlu, les volumes sont en baisse et les prix se sont bien raffermis. Pour la lotte, après un début de semaine avec des cours encore bas, l’impact des fêtes pascales a commencé à se faire sentir à l’approche du week-end, avec une demande plus tonique qui a entraîné une hausse sensible des cours. A l’inverse, pour la cardine, les effets de la Semaine Sainte en Espagne se manifestent déjà ce vendredi, avec des ventes compliquées et quelques problèmes de commercialisation. Dans cette première semaine du mois et de congés scolaire, la demande a été plus soutenue en GMS, mais toujours orientée vers les petits prix. Elle a été tonique dans les zones côtières, grâce au beau temps et à l’arrivée des touristes. A l’import, les volumes disponibles, notamment en dos de cabillaud, sébaste et loup, sont en recul, ce qui a permis aux cours de se raffermir. En revanche, pour le lieu noir, les quantités restent importantes et les prix bas. En langoustine, on entre dans la pleine saison, avec des volumes importants et des prix corrects dans l’ensemble, mais avec des disparités suivant les criées. En tourteau et en homard, il y a peu d’évolution, avec une offre toujours restreinte et des cours élevés.

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S12 2017 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine, les volumes débarqués sont en augmentation mais ils restent toutefois à des niveaux conformes à la saison. Ils ont été réguliers et variés. Cependant, cette hausse des apports a rendu le commerce plus compliqué, et de ce fait, les prix de la majorité des espèces se sont orientés à la baisse. Ce recul des cours a été plus marqué pour la lotte et le merlu. Des difficultés de commercialisation ont vu le jour pour les lottes de taille 3 et le merlu de taille 2 notamment. Il est à noter également, que les débarques de lieu noir sont en hausse et qu’elles sont annoncées plus importantes encore la semaine prochaine. Les prix se sont maintenus à un niveau correct mais pourraient fléchir au lendemain du weekend. Dans cette troisième semaine du mois, la demande est peu active et toujours centrée sur les promotions et les petits prix, délaissant les espèces de fond de rayon pour lesquelles le commerce est très compliqué. A l’import, l’offre en loup et en sébaste d’origine islandaise est très importante et se négocie à bas prix. En dos de cabillaud, les volumes sont en baisse et un manque de marchandise en fin de semaine a permis aux cours de se raffermir. En coquille Saint Jacques, la situation reste identique à la semaine précédente, avec des apports conséquents, des volumes importants dirigés vers la transformation, des besoins limités et des prix bas entre 2,05 et 2,10€/kg. En langoustine, les volumes se maintiennent à un niveau élevé. Les cours demeurent corrects au vu des quantités disponibles et de la saison. Pour les tourteaux et les homards, la situation reste identique aux semaines précédentes, avec une offre faible et insuffisante, et des cours élevés et fermes.

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S11 2017 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine, les volumes débarqués progressent et sont à un niveau correct pour la saison. Ils ont été réguliers dans l’ensemble, avec toutefois des apports un peu plus importants lundi et mercredi sur les criées du sud de la Bretagne. Une espèce, le cabillaud, a vu ses volumes débarqués en augmentation sensible, notamment dans les Côtes d’Armor, ce qui a entraîné une baisse importante de son cours. Pour la majorité des autres espèces à filet, les prix se sont tassés tout au long de la semaine, tout en restant à des niveaux corrects (cohérents) pour la saison. La lotte et la julienne ont également vu leurs prix en repli, mais dans une moindre mesure (à une moindre échelle), en raison de besoins dynamisés par des mises en avant. En magasin, la demande reste correcte mais elle est toujours concentrée sur les promotions et les petits prix. A l’import, l’offre en poisson est importante et variée. On trouve notamment en nombre, et à bas prix, du dos et des filets de cabillaud, du lieu noir, du loup de l’Atlantique, de la sébaste……Avec de bonnes conditions météorologiques, les quantités de coquilles Saint Jacques débarquées sont assez importantes cette semaine. Faute d’une demande suffisante, les cours ont plafonné entre 2,05 et 2,10€/kg. En conséquence, une forte proportion de ces volumes a été dirigée vers les usines de transformation. En langoustine, les apports se situent à des niveaux élevés pour la saison. Le marché est dynamique pour ce produit et les cours sont corrects dans l’ensemble, même s’il y a des disparités entre les criées. En tourteau, l’offre est faible et insuffisante pour satisfaire la demande, ce qui permet aux cours de se raffermir.

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S10 2017 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine, les apports sont en légère hausse par rapport à la précédente mais se situent cependant à un niveau assez faible pour une semaine de mars. Toutefois, les volumes débarqués ont été bien répartis sur toutes les journées, et les espèces présentes étaient diversifiées. Les cours sont restés fermes et soutenus jusqu’en milieu de semaine avant de se tasser à l’approche du week-end. En ce début de mois, la demande est plus dynamique mais elle se concentre principalement sur le dos de cabillaud qui est mis en avant à des prix peu élevés, dans de nombreuses enseignes de GMS. Ce produit concurrence fortement les autres espèces qui ont du mal à trouver leur place dans les rayons marée. Au niveau des collectivités, la présence de volumes importants de filets de queues de cabillaud perturbe également l’écoulement des autres produits. A l’import, on peut aussi noter que les volumes proposés de loup de mer et de sébaste sont en augmentation, avec des prix en baisse. En coquille Saint Jacques, les conditions tempétueuses du début de semaine ont perturbé les pêches. A partir de mercredi, les volumes débarqués ont retrouvé un niveau correct. Les prix sont restés soutenus pour la saison, entre 2,20€/kg et 2,30€/kg. En tourteau, en raison d’un faible disponible et d’une demande qui se développe, les cours progressent. En homard, c’est la pénurie, les cours sont très élevés, supérieurs à ceux de noël.

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S9 2017 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Après le pic de volumes de la semaine précédente, les apports ont fortement régressé cette semaine en raison des mauvaises conditions météorologiques. Pour la pêche côtière, ils ont été très limités et même absents certains jours. Concernant les hauturiers, les volumes débarqués ont été peu importants mais ils ont été réguliers. De ce fait, les cours de la majorité des espèces ont progressé fortement tout au long de la semaine, pour retrouver les niveaux assez élevés d’il y a deux semaines. Toutefois, pour certaines espèces comme le merlu et la lotte, leurs prix ont progressé plus faiblement. Avec le début de mois, la demande a été un peu plus active mais elle est restée orientée sur les petits prix et les promotions. A l’import, avec le retour du dos de cabillaud islandais, l’offre s’est étoffée, avec des cours qui se tassent légèrement mais demeurant toutefois d’un bon niveau. En coquille Saint Jacques, les mauvaises conditions météorologiques ont perturbé les pêches de début de semaine. Les volumes débarqués ont donc été réduits, ce qui a permis aux prix d’être soutenus. En crustacé, en raison de volumes conséquents et de prix bas, des promotions sur l’araignée ont été mis en place. En tourteau, avec les débarques de fin de semaine dernière, l’offre s’est étoffée mais en raison d’une demande régulière les cours sont restés stables.

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S8 2017 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine se caractérise par des volumes débarqués très importants et par une demande peu présente, orientée vers les promotions et les prix bas. De ce fait, le marché s’est donc vite trouvé engorgé. Les cours ont chuté pour atteindre les prix planchers en milieu de semaine pour la majorité des espèces. Ils sont toutefois repartis à la hausse à la veille du week-end, les acheteurs anticipant la baisse prévue des volumes pour la prochaine semaine. Des tonnages conséquents n’ont pas trouvé preneurs sur l’ensemble des criées bretonnes, mardi et mercredi. Les principales espèces concernées sont la lotte, le merlan, le merlu, le lieu jaune, la cardine,……Seuls le cabillaud, la julienne, la seiche et la raie n’ont pas véritablement connus de problèmes de commercialisation. Il est à noter également des débarques importantes de sole avec des cours en forte baisse, qui ont entraîné derrière eux les prix des autres poissons plats. A l'import, la Norvège est très présente, avec des volumes importants en cabillaud. Avec la fin du conflit des pêcheurs, les produits de la pêche islandaise commencent à faire leur retour. En coquilles Saint jacques, les volumes débarqués sont corrects et une partie d’entre eux a été prélevée pour la transformation, ce qui a permis aux prix de se raffermir et de s’établir aux alentours des 2,10€/kg. En crustacé, l’offre en araignée est importante, les prix sont en baisse. En revanche, pour le tourteau et le homard, le disponible est peu important et les cours se maintiennent à des niveaux élevés.

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S6 2017 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine se caractérise par les mauvaises conditions météorologiques qui ont désorganisé l’approvisionnement. La pêche côtière a été fortement réduite en début de semaine ainsi que la pêche hauturière dont les rotations s’en sont trouvées perturbées. Les prix se sont maintenus à des niveaux très corrects voire élevés sur les espèces nobles en prévision de la Saint Valentin. Le prix de la lotte s’est enfin redressé. Le merlu abondant en milieu de semaine va bénéficier d’animation sur les étals. Le lieu noir, poisson des collectivités et des écoles, a vu son prix correct de début de semaine se raffermir à l’approche du week-end. Le conflit social des pêcheurs en Islande s’éternise et semble même se durcir malgré la nomination d’un médiateur. Cependant, en Norvège la pêche au cabillaud vient de démarrer et les gros tonnages débarqués vont permettre des mises en avant fort intéressantes. La pêche à la coquille St Jacques a également pâtit du mauvais temps en début de semaine puis, en raison de mise en avant, conjuguée à des apports moindres et avec la fermeture d’un gisement, les cours se sont bien comportés en frôlant les 3€/kg. Dans le sud-Finistère, les débarques de sardines demeurent encore importantes avec des prix rémunérateurs et avec de plus, une pêche très près des côtes. A noter la présence de merlus à bon prix au contraire de la raie dont les prix ont fortement chuté. En tourteaux l’offre reste peu présente et le restera à cause des grands coefficients de marée à venir et par voie de conséquence les cours se raffermissent dans le haut de la fourchette. Le commerce en homard demeure délicat avec des prix à l’achat élevés et des prix à la vente dissuasifs.

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S5 2016 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine, les apports des hauturiers, conséquents le lundi, ont décliné à l’approche du week-end. De plus, en raison des conditions tempétueuses de la fin de semaine, les débarques des bateaux côtiers ont été également fortement réduites. Les principaux volumes débarqués concernent essentiellement la lotte, le merlu et la raie. Pour cette dernière, les prix se sont situés à des niveaux peu élevés et des lots se sont retrouvés invendus sur certaines criées. Pour la lotte, les cours se sont légèrement raffermis tout en restant bas. A l’inverse, même s’ils se sont tassés, les prix des espèces à filet comme le merlu, l’églefin ou le merlan, notamment, restent soutenus. L’activité commerciale est aussi compliquée que les deux semaines précédentes, en raison d’une demande peu présente, principalement orientée sur les petits prix. A l’import, en raison de la faible présence de l’origine norvégienne et de la grève des pêcheurs islandais qui s’éternise, l’offre en dos de cabillaud frais est toujours restreinte et les cours soutenus. De ce fait, ce produit est de plus en plus souvent remplacé par du dos de cabillaud salé sur les rayons des GMS. En coquille Saint Jacques, les volumes débarqués sont d’un bon niveau mais la demande reste peu importante. En conséquence, les cours se maintiennent aux alentours des 2 €/kg et les usines de transformation absorbent toujours l’excédent. En crustacés, l’activité est ralentie en tourteau, en raison d’une offre faible et de prix élevés. En homard, les cours soutenus limitent la demande.

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