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S 38 2014 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

La semaine se caractérise par des débarques plutôt moyennes et des cours plus soutenus. Globalement, la demande est ferme, dynamisée par des mises en avant et un regain de besoins de la restauration hors domicile.L'activité est donc bonne en encornet, raie, merlan et dans la lotte. La campagne de thon germon tire à sa fin, les bateaux se préparent à basculer sur les anchois. En pêche côtière, les quantités par espèce sont encore représentatives et les cours satisfaisants. Aussi l'intervention ne concerne-t-elle que peu d'espèces comme la plie de petite taille. En marchandise d'import, il manque de poisson et les cours sont très fermes en dos de cabillaud. En lieu noir il y a de bons volumes et les prix se raffermissent en fin de semaine. En crustacés, les sorties sont limitées en homard comme en tourteau. On attend davantage de débarques à partir de la semaine prochaine.

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S 36 2014 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Les apports de cette semaine restent encore réduits même s’ils progressent. La demande est classique pour une semaine de rentrée, c'est-à-dire assez moyenne. Les besoins en poissons bleus ont également décrochés. Les cours sont restés soutenus dans l’ensemble des espèces. Toutefois, en fin de semaine, un tassement des prix est intervenu entre autres, en merlu, raie, roussette et grondin. L’activité commerciale a donc été difficile, avec des tarifs assez élevés et une demande assez faible centrée sur des prix bas. En dos de cabillaud, à l’import, l’origine Islande est de nouveau bien présente. Avec une demande peu soutenue, les prix ont rapidement baissé dès le début de semaine et les ventes ont été difficiles dès mercredi. En langoustine, les quantités débarquées restent conséquentes pour la saison, les cours se maintiennent à un niveau correct. En tourteaux, les volumes péchés progressent, les prix restent stables.

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S 35 2014 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Après des apports abondants lundi, les volumes débarqués ont été beaucoup plus réduits le reste de la semaine.  La demande a été moyenne dans l’ensemble voire bonne dans les produits à petits prix à la veille du week-end.
Pour ces raisons, les cours ont été corrects voire assez élevés dans l’ensemble des espèces et aucune n’a connu de difficultés. Pour les mareyeurs, le commerce a été compliqué cette semaine, avec une demande moyenne voire forte dans certains produits, mais avec un manque de poissons et des prix élevés. A l’import, l’offre est également restreinte en cabillaud et en lieu noir. En thon germon, la campagne de pêche se poursuit avec des apports disparates suivant les bateaux, les prix se maintenant à un niveau correct. En langoustine, à l’approche de la fin de saison, les quantités débarquées diminuent ce qui permet aux cours de rester soutenus.

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S 27 2014 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

C'est une semaine de transition avec le début de la transhumance vers le sud de l'Europe et la frange littorale. En crustacés, après la saison de l'araignée, l'activité est principalement forte en tourteaux, essentiellement lors d'opé- rations de mise en avant à prix d'appel. La chaleur défavorise la vente des poissons en filet, et favorise la demande de produits à griller . En pêche hauturière et côtière, si les débarquements de poissons sont souvent de saison, la sole, la langoustine, le rouget, le maquereau, le bar et l'encornet manquent parfois. Côté import, l'activité est très réduite en raison de fins de quotas, du mauvais temps en Islande et des fermetures pour vacances en Norvège. Les cours sont décevants dans la lotte mais sont en train de monter pour le loup et le dos de cabillaud. L'écoule- ment des poissons "festifs" comme le bar, le turbot et le saint Pierre est parfois laborieux. Quel que soit le produit, les clients recherchent souvent des petits prix, comme en sardine, abondante actuellement. Le homard est aussi attractif. Les opérateurs s'attendent à un développement de l'activité pour le week-end du 14 juillet.

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S 26 2014 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Dans la lignée de la semaine précédente, l’activité commerciale reste morose. La demande est peu dynamique, et même les mises en avant n’engendrent pas la commercialisation des volumes escomptés. Seules les sardines voient leur demande s’accentuer avec une offre plus conséquente et de qualité. Dans les autres espèces, bien que les quantités débarquées soient faibles, les cours fléchissent dans l’ensemble. Les prix restent corrects pour l’églefin, le merlan, le lieu noir et le lieu jaune. En revanche, ils sont à un niveau bas pour la lotte, la raie, le merlu et la cardine. A l’import, l’offre en cabillaud se réduit. La demande est soutenue, en raison de mises en avant dans plusieurs enseignes, ce qui permet la fermeté des cours. En langoustine, les volumes débarqués ont été plus importants en milieu de semaine ce qui a pesé sur les prix. En fin de semaine, avec la baisse de l’offre et l’approche du weekend, les cours ont été mieux orientés.

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S 25 2014 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine, les volumes débarqués sont à des niveaux normaux pour la saison c’est à dire faibles. La demande est également peu dynamique en raison d’une météo estivale, du début des soldes et de l’approche des vacances d’été. Le marché est donc équilibré ce qui permet aux cours d’être à un niveau correct dans de nombreuses espèces : merlan, lieu jaune, lieu noir, rouget, saint pierre, turbo. En revanche, les prix du merlu, de la lotte et de la cardine restent bas, les volumes débarqués étant toujours conséquents. A l’import, l’origine Islande en cabillaud est plus présente pour satisfaire une demande toujours soutenue, l’offre norvégienne continuant à se réduire. En lieu noir, la demande a été également forte et les prix en hausse en raison d’une offre nationale limitée et de mises en avant. En tourteaux, les volumes débarqués cette semaine ont été importants. La demande est faible, les stocks sont donc conséquents ce qui a entraîné une chute des cours. En langoustine, l’offre a été un peu plus abondante. Les cours se sont toutefois maintenus à un bon niveau sauf pour les petites tailles qui ont vu un tassement de leur prix en fin de semaine.

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S 24 2014 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Avec des conditions climatiques estivales, l’activité commerciale est contrastée. Pour les poissons bleus et les espèces à griller la demande est forte. Au contraire, pour les autres espèces, le commerce est difficile car les consommateurs ne sont pas à l’achat de ces produits. Toutefois, les apports sur les criées sont moyens dans l’ensemble pour la saison. Les prix sont corrects dans quelques espèces (merlan, lieu noir, églefin…). En revanche, les cours de la lotte et de la raie restent à des niveaux bas. En dos de cabillaud, la demande reste soutenue et l’offre réduite ce qui permet aux cours de continuer leur progression. En tourteaux, la débarque est conséquente, et la consommation est favorisée par les mises en avant ce qui permet un bon roulement et peu de stock. . En langoustines, les volumes restent assez faibles pour la saison, les cours se maintiennent donc à un bon niveau.

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S 20 2014 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Si les apports étaient encore significatifs en début de semaine, ils tendent à régresser par la suite. Les volumes vont entamer une diminution saisonnière. Encore calme en début de période, l'activité commerciale s'anime avec des ventes plus fluides mais sans excès. L'incidence sur les cours est minime. Les cours sont peu élevés (merlu, lingue, cabillaud) à part sur certaines espèces moins représentées (lieu, merlan). Le marché de la lotte est plus sensible, malgré des opérations commerciales, avec encore de gros volumes difficiles à travailler en totalité, notamment dans les grosses tailles. Toujours peu de langoustines et des cours assez soutenus. Ecoulement correct en tourteau avec des stocks reconstitués. Marché difficile en homard cours bas.

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S 19 2014 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

En cette troisième semaine consécutive avec un férié, l'activité commerciale est à nouveau perturbée. Le commerce s'est montré très actif en début de semaine avec les réapprovisionnements après le long Weekend du 1er mai, pour se calmer les mercredi et vendredi. Les débarques ont été inférieures à celles des semaines passées avec une pêche moins importante. Ceci a permis une certaine fermeté voire hausse dans les cours pour quelques espèces, notamment dans les espèces à fileter, et une bonne fluidité en général. Les volumes en lotte restent assez soutenus et les cours fluctuants. La Norvège est toujours bien présente en volume dans le dos de cabillaud. En tourteau, les stocks vont se refaire avec le retour des bateaux début de semaine prochaine.

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