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S 48 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine est restée dans la même lignée que les précédentes, avec des apports toujours d’un faible niveau mais réguliers et diversifiés pour les hauturiers. Pour les côtiers, les mauvaises conditions météorologiques ont perturbé les pêches et les volumes débarqués ont été fortement réduits. L’activité commerciale est restée perturbée en raison des mouvements sociaux qui se poursuivent. Au lendemain du week-end, la demande de réassort a été correcte pour un début de semaine, ce qui a permis aux cours sur les criées de demeurer fermes et soutenus. Sur la deuxième partie de semaine, la demande s’est ralentie en raison des nouvelles menaces de blocage annoncées pour samedi. Les magasins manquent de visibilité et ne veulent prendre aucun risque. Pour la troisième semaine consécutive, l’activité commerciale du samedi sera sensiblement réduite, alors qu’elle devrait être maximale. En conséquence, les cours ont fléchi en fin de semaine. A l’import, les opérateurs sont également prudents et ne se chargent pas trop. L’activité a été correcte en début de semaine avant de ralentir franchement à l’approche du week-end. Les prix sont stables dans l’ensemble. Pour la coquille Saint Jacques, trois jours de pêches étaient programmés cette semaine. Les apports ont été d’un bon niveau lundi et mercredi mais ont été réduits jeudi. Les cours ont atteint les 2,60€/kg de moyenne au lendemain du week-end, avant de se replier aux alentours des 2,35€/kg ensuite. Pour les crustacés, le disponible est toujours modéré pour le tourteau et restreint pour le homard. De ce fait, les cours, déjà à un niveau élevé, poursuivent leur hausse.

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S 47 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

La semaine a été compliquée, avec une ambiance commerciale difficile en raison des mouvements sociaux et des blocages. Les commandes sont restées frileuses et des opérations de mises en avant ont été annulées. Les mareyeurs ont manqué de visibilité dans leurs opérations commerciales. De nombreuses centrales étant bloquées, les magasins ont réalisé plus de commerce en direct. Toutefois, la Bretagne étant moins impactée par les blocages que Boulogne sur Mer notamment, la demande s’est reportée sur les poissons provenant des criées bretonnes. En conséquence, les quantités débarquées étant toujours d’un faible volume, les cours ont peu varié et sont restés soutenus. Pour exemple, la lotte taille 3 est restée proche des 6,50€/kg en moyenne toute la semaine. Pour la coquille Saint Jacques, la pêche du lundi a été perturbée par le mauvais temps et a en conséquence été reportée au mardi. Sur la semaine, les volumes débarqués ont été d’un bon niveau. Les cours sur les criées de la baie de Saint Brieuc ont été en moyenne de 2,50€/kg lundi, 2,35€/kg mardi et de 2,60€/kg mercredi. En crustacé, l’activité commerciale a également été perturbée par les blocages et des opérations de mise avant ont été annulées par plusieurs enseignes. En raison du faible disponible, les cours restent fermes.

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S 46 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

A l’image des semaines précédentes, les apports évoluent peu. Ils sont toujours faibles mais restent toutefois réguliers et assez diversifiés. Pour les espèces à filet, les volumes débarqués restent globalement insuffisants, malgré une demande peu dynamique et les cours se maintiennent donc à de bons niveaux. Seul l’églefin a vu ses apports un peu plus conséquents sur le marché intérieur comme à l’import, ce qui a provoqué un tassement de son prix. En lotte, en raison de volumes peu élevés, les cours ont peu varié tout au long de la semaine et se sont situés aux alentours des 6,50€/kg. Dans cette deuxième quinzaine du mois de novembre, la demande, comme habituellement à cette période, est modeste. De plus, les perturbations prévues samedi en raison du mouvement des « gilets jaunes » ont compliqué un peu plus l’activité commerciale de la semaine. Les livraisons pour le week-end ont été anticipées et réduites dans certains cas. A l’import, en raison de problèmes logistiques, les arrivées de dos de cabillaud en provenance d’Islande ont été retardées alors que les livraisons pour la fin de semaine étaient anticipées. Cette situation a donc entraîné une chute des cours de ce produit dès mercredi. A l’inverse, le manque de disponible en lieu noir et en sébaste provoque un raffermissement de leurs prix, qui se situent déjà à des niveaux élevés. Pour la coquille Saint Jacques, les apports sur les criées de la baie de Saint Brieuc se maintiennent à de bons niveaux, tout comme les prix, qui se sont situés, en moyenne, aux alentours des 2,50 €/kg. En crustacé, les stocks sont faibles, tout comme la demande, les prix sont fermes.

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S 44 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

A l’image des semaines précédentes, les apports sont restés modestes bien qu’en légère hausse sur la fin de la période. Une fin de mois, des vacances scolaires et un jour férié ont contribué au marasme ambiant. Les prix, guère rémunérateurs en début de semaine ont progressé le vendredi en prévision de la rentrée scolaire et donc la fin des vacances de la Toussaint. La lotte, vendue en dessous de 5€/kg a vu son prix s’afficher au-dessus des 6€ le vendredi. Pour le requin et pour la raie, quand elle est abondante, les cours se maintiennent difficilement. Des débarques irrégulières d’églefin ont permis certains jours de proposer des tarifs plus souples que les semaines passées. La petite langoustine se fait de plus en plus rare et son prix sous criée flirte toujours autour des 20€. Il en est de même pour la glacée. En coquille St- Jacques, malgré une météo compliquée le lundi, les apports restent corrects mais les cours demeurent bas, aux alentours de 2,20€/kg sauf pour la coraillée plus chère. En crustacés, en raison d’une offre faible, l’activité est ralentie en tourteau. En homard le peu de pêche suffit et le cours commence à grimper.

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S 41 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine est dans la même veine que les semaines précédentes. Les apports sur les criées sont toujours peu importants. Ils sont toutefois réguliers, avec une bonne répartition des espèces et assez équilibrés entre les différentes places portuaires. Ce manque de volume se ressent, aussi bien sur la pêche hauturière, que sur la pêche côtière. Pour l’ensemble des espèces à filet, les prix demeurent soutenus. Après avoir atteint des niveaux de prix très élevés, en milieu de semaine dernière, le cours de la lotte s’est tassé tout au long de la période, pour retrouver des tarifs compris entre 5,50 et 6€/kg, à la veille du week-end. Les seules espèces qui se maintiennent à des prix peu élevés sont les petits requins et les raies, notamment celle de taille 1et 2. A l’import, les quantités disponibles sont également peu importantes et les prix sont soutenus, dans l’ensemble. Le cours du dos de cabillaud s’est tassé en milieu de semaine, en raison notamment de problèmes logistiques, mais il demeure toujours à un niveau élevé pour la saison. En coquille Saint Jacques, les volumes débarqués sont d’un bon niveau et sont supérieurs à ceux de la semaine précédente. A l’inverse, les cours ont été nettement inférieurs. Ils sont restés proches du prix plancher de 2€/kg à la vente de lundi, avant de remonter aux alentours des 2,40€/kg à celle de mercredi. Pour les crustacés, le disponible est toujours modéré pour le tourteau et restreint pour le homard. De ce fait, les cours se maintiennent toujours à un niveau élevé.

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S 40 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Comme la semaine précédente, les apports sur les criées bretonnes sont restés faibles. Ces volumes sont limités pour la pêche hauturière comme pour la pêche côtière. En conséquence, les cours progressent et atteignent des niveaux élevés à très élevés. Pour les espèces à filet, les prix sont notamment supérieurs à 4€/kg pour l’églefin, le merlan, et supérieur à 3€/kg pour la julienne. Pour la lotte également, les cours restent élevés. Ils ont été supérieurs à 7€/kg toute la semaine et ont même dépassé les 8€/kg pour la taille 2, mercredi. Pour les mareyeurs, le manque de poisson et les prix élevés ont pesé sur leur activité commerciale. La demande a été moyenne, mais toutefois supérieure à l’offre, et toujours orientée vers les promotions et les prix bas. A l’import, la situation est identique, avec une offre insuffisante pour répondre à la demande ce qui provoque un nouveau raffermissement des cours et des ruptures de stocks dans certains magasins pour certains produits, comme le dos de cabillaud. La campagne de pêche des coquilles Saint Jacques a débuté cette semaine. Les quantités pêchées sont d’un bon niveau contrairement à celles débarquées dans la baie de Seine. La demande, déjà bien présente lundi, s’est renforcée mercredi, ce qui a entraîné des prix de ventes très soutenus pour un début de campagne. Ils se sont situés sur les criées, en moyenne entre 2,60 et 2,70€/kg lundi et entre 3,30 et 3,40€/kg mercredi. En tourteau, le commerce est régulier, avec un disponible plus important ce qui permet des pré-cuissons pour préparer les fêtes de fin d’année, les prix sont stables. En homard, à l’inverse, les volumes sont en baisse et les cours se raffermissent.

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S 39 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Après plusieurs semaines avec des apports mesurés, cette semaine se caractérise par des volumes débarqués encore plus faibles sur l’ensemble des criées bretonnes. Ce manque criant de volumes s’est ressenti sur la pêche hauturière comme sur la pêche côtière. Avec cet important manque d’offre, la concurrence à l’achat a été très forte. De ce fait, l’ensemble des espèces a vu leurs prix progresser. Pour les poissons nobles, les cours sont toujours très élevés. Pour les espèces à filet, les prix sont très soutenus. Pour la lotte, les volumes sont moindres par rapport aux semaines précédentes, alors que la demande est dynamisée par des opérations de promotions dans certaines enseignes. En conséquence, les prix se sont maintenus aux alentours des 7€/kg toute la semaine. Même pour la raie, qui avait connu des difficultés de commercialisation depuis quelques semaines, les tarifs ont fortement augmenté. Cette situation est compliquée pour les ateliers de mareyage qui ne peuvent pas traiter les volumes escomptés et sont obligés de mettre en congés une partie de leur personnel. A l’import, le contexte est identique, avec un disponible largement inférieur à la demande, ce qui entraîne également des hausses sensibles de prix. En tourteau comme en homard, le manque de marchandise se fait également sentir, et les prix déjà élevés progressent encore.

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S 38 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine, le niveau des apports est resté identique à celui de la précédente. Les volumes débarqués demeurent assez réduits dans l’ensemble et les espèces proposées sont peu diversifiées. Pour les espèces à filet comme le merlu, le merlan, l’églefin ou la lingue notamment, le manque de marchandise a permis aux prix d’être assez soutenus. Seul le lieu noir avait un disponible plus important sur le marché intérieur comme à l’import, ce qui a permis à son cours d’être peu élevé. Pour la lotte, les prix sont restés fermes et soutenus toute la semaine. Comme la semaine précédente, seuls la raie, le congre et certains requins ont été moins demandés. De ce fait, leurs cours sont restés bas et certains lots ont connus des difficultés de commercialisation. A l’import, la situation est identique à celle du marché hexagonal, avec un manque de marchandise dans de nombreuses espèces. De plus, la concurrence est rude à l’achat avec les espagnols et les italiens qui sont prêts à mettre le prix pour obtenir la marchandise qu’ils souhaitent. En dos de cabillaud, l’offre est toujours inférieure à la demande et les cours demeurent élevés, supérieurs de 1 à 1,50€/kg par rapport à la même semaine de 2017. Pour les mareyeurs, le manque de poisson et les prix élevés ont pesé sur leur activité commerciale. La demande a été moyenne mais elle est toutefois restée supérieure à l’offre. En tourteau, les apports ont été un peu plus importants que les semaines précédentes, mais ils demeurent toujours insuffisants. De ce fait, les prix évoluent peu et se maintiennent toujours à des niveaux très élevés.

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S 37 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Le niveau des apports reste dans la même veine que la semaine précédente, c’est à dire modeste. Les cours sont soutenus dans l’ensemble. Pour la lotte, les prix se sont tassés en début de semaine et ont été compris entre 5€/kg et 5,50€/kg, avant de se raffermir et de repasser la barre des 6€/kg. Ce sont les tailles 3 et 4 qui ont eu les cours les plus porteurs. La seule espèce qui a connu des difficultés commerciales est la raie et notamment la taille 3. Son cours est resté bas toute la semaine et de nombreux lots n’ont pas trouvé preneurs. La saison du thon germon, courte mais avec de bons niveaux de prix, s’est terminée cette semaine. Les bateaux arrêtent cette pêche avant de repartir pour d’autres espèces : cardines, lottes, églefin. A l’import, le manque de marchandise se fait également sentir, notamment en dos de cabillaud et de lieu noir, alors que la demande se renforce, ce qui entraîne un raffermissement des prix. Pour les mareyeurs, le manque de poisson et les prix élevés ont pesé sur leur activité commerciale. De plus, la demande est peu présente, en dehors des opérations promotionnelles et des petits prix. En tourteau, l’offre demeure toujours limitée ce qui permet la fermeté des cours qui de ce fait restent à des niveaux très élevés pour la saison.

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S 36 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Dans cette première semaine de septembre, les volumes débarqués, déjà faibles les semaines précédentes, se sont orientés à la baisse. Ils se sont toutefois étalés sur la semaine et ont été assez diversifiés dans l’ensemble. Pour les espèces à filet comme la lingue, le merlan et l’églefin, les cours sont restés assez soutenus tout au long de la semaine. Seul le lieu noir a vu son prix se replier mais il reste à un niveau correct. Pour la lotte, les prix sont restés fermes et élevés : supérieurs à 6€/kg pour les petites tailles et supérieurs à 5,50€/kg pour les tailles 1 et 2. Les cours de la raie, qui étaient bas depuis plusieurs semaines, ont bien remonté, notamment pour la taille 3, les grosses tailles restent toutefois moins bien valorisées. Pour le thon germon, la campagne va se terminer la semaine prochaine. Elle aura été bonne dans l’ensemble, avec du rendement, des rotations rapides en raison de la proximité des zones de pêche et des prix corrects. L’activité commerciale a été correcte pour une semaine de rentrée, et la diversité des espèces présentes à la vente a facilité les échanges. A l’import, l’offre en dos de cabillaud est restée limitée, alors que la demande était soutenue, dynamisée par des promotions, ce qui a permis aux prix de se raffermir. Pour le sébaste, la situation a été identique. Pour le dos de lieu noir, les cours étaient bas en début de semaine, mais le manque de poisson à partir de mercredi a permis aux prix de rebondir sensiblement. Pour les crustacés, le disponible en tourteau se développe mais reste toutefois insuffisant pour répondre à la demande, les cours fléchissent mais demeurent toujours élevés. En homard, l’offre est plus importante, le commerce régulier et les cours stables mais élevés pour la saison.

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