
Boulogne
Les volumes sont modestes cette semaine. Avec une seule débarque significative en fin de semaine, l’offre est réduite sur l’ensemble des espèces, à l’exception du merlan avec le retour des bateaux du nord. Le cours fléchit logiquement vendredi de 1,40 €/kg à 0,80 €/kg en taille moyenne et de 1,70 €/kg à 1,20 €/kg pour les tailles supérieures. Les facteurs conjugués de fin de mois, de vacances scolaires, et du lancement du French Day (à l’image du Black Friday) rendent les opérateurs prudents et le commerce atone. Peu de poissons sont donc à mettre en avant, et les faibles disponibilités tant sur les espèces à filet traditionnelles (maquereau, poissons plats) que celles plus destinées au marché export (encornet, chinchard ou rouget-barbet) rendent les prix fermes sur l’ensemble de la gamme habituelle. Le commerce est donc globalement peu engageant. Les mareyeurs se tournent davantage vers les articles importés, et la pêche hauturière, qui connaît de gros arrivages venant compléter la présence de stocks importants en raison d’un marché moins dynamique les jours précédents. Les cours se sont donc tassés sur la majorité de ces articles importés et issus de cette pêche hauturière, avec du lieu noir échangé à 0,80 €/kg, du lieu jaune à 2,40 €/kg ou encore du gros merlan vidé à 2 €/kg (prix moyens). À noter que beaucoup d’opérateurs (acheteurs et vendeurs) sont absents des marchés en raison des rencontres organisées au salon Seafood Expo Global qui s’est tenu à Bruxelles du 24 au 26 avril 2018.
Rungis
Les ventes sont restées assez lentes cette semaine, conséquence des congés scolaires de la région parisienne. En effet, la baisse d’activité de la restauration collective s’accompagne d’un net ralentissement des ventes de poissons de grande consommation. Les cours restent, néanmoins, assez fermes face à une offre en retrait sur le marché parisien. Pour les espèces de poissons nobles, l’accélération des ventes sur le littoral assèche temporairement les apports sur les marchés intérieurs et engendre une franche hausse des cours malgré des volumes commercialisés assez faibles.