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S 28 2019 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine, les volumes débarqués sont faibles dans l’ensemble. Avec les premiers départs en vacances, la demande se développe sur la frange littorale mais se restreint dans les grandes métropoles. Elle s’oriente principalement sur les espèces à griller comme la sardine, le maquereau, les poissons plats, et délaisse les filets. Pour la lotte, les volumes débarqués sont en baisse, en raison du départ d’une partie des bateaux pour le début de la campagne du thon germon. Toutefois, les prix ont peu progressé et se maintiennent à des niveaux de prix inférieur à 5€/kg pour les tailles 3 et 4. Pour les espèces à filet, les faibles apports ont permis aux cours de se maintenir à un niveau correct. Pour la raie et les requins, les cours ont progressé en début de semaine, puis en raison d’une demande peu intéressée, les cours sont redevenus à des niveaux proches des prix planchers. A l’import, les volumes de dos de cabillaud comme des autres espèces sont limités, ce qui permet aux prix de se raffermir. Pour la langoustine, les volumes débarqués se réduisent ce qui permet aux cours de progresser et de se maintenir à un bon niveau de 10 à 14€/kg pour la petite taille. Pour le tourteau, le commerce est régulier sans trop d’allant et seules quelques mises en avant permettent de stimuler la demande. Pour le homard, le commerce est également peu tonique et les cours se replient.

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S 26 2019 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Les températures caniculaires qui se sont répandues sur la quasi-totalité de la France cette semaine, ont fortement perturbé l’activité commerciale. En effet, le consommateur s’est moins déplacé dans les magasins et était très peu demandeur des produits du rayon marée et notamment des filets. Même les poissons bleus sardines et maquereaux ont connus un manque d’attrait. De ce fait, les cours de la majorité des espèces sont en recul. Les volumes débarqués sont peu importants ce qui a permis de limiter cette baisse de tarifs pour certaines espèces, alors que pour d’autres elles ont été fortes et ont posé des problèmes de commercialisation. C’est le cas particulièrement de la raie, et plus particulièrement des grosses tailles, qui a vu son cours atteindre des niveaux proches des prix planchers et a connu de nombreux lots invendus. La commercialisation du merlu, et notamment des petites tailles (T3 et T4), a connu également des difficultés. Pour la langoustine, les apports ont été réguliers sur les criées du Pays Bigouden tout comme les prix qui se sont situés entre 8 et 10€/kg sur la semaine. A l’inverse à Lorient, les volumes débarqués ont été très irréguliers tout comme les cours qui sont allés de 7,20€/kg le mercredi à 11€/kg le jeudi. En crustacé, le commerce en homard est d’un bon niveau avec une demande suivie, les prix sont fermes. Pour le tourteau, les pêches sont correctes et la marchandise s’écoule de manière assez régulière, freinée toutefois par les conditions caniculaires.

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S 25 2019 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine a été sur le même schéma que la semaine précédente, avec des apports plus conséquents le lundi et plus modérés le reste de la semaine. Les cours sont d’un niveau correct et sont demeurés stables dans l’ensemble, tout au long de la période. La lotte, notamment, a vu ses tarifs naviguer autour des 5,50€/kg pour la taille 3, de lundi à vendredi. Pour les espèces à filets comme la lingue bleue ou l’églefin, les prix ont également peu varié. Pour le merlu en revanche, les cours se sont repliés en fin de semaine, en raison de débarques un peu plus importantes. En effet, certains bateaux pélagiques qui étaient sur l’anchois, n’en trouvant pas, se sont reportés sur cette espèce. Pour la raie, les prix ont été plus aléatoires et ont fait un peu le « yoyo » tout au long de la semaine, passant pour la taille 3 de plus de 2,50€/kg lundi, à 1,50€/kg mercredi et remontant à 2€/kg vendredi. Au niveau commercial, la tendance est de la même veine que la semaine précédente, routinière, avec une demande dirigée vers les petits prix et les produits de saison, comme la sardine ou le maquereau. Pour la langoustine, les apports se maintiennent à un niveau correct pour la saison. Entre les différentes criées, les volumes débarqués et les cours ont variés suivant les jours mais ces derniers se sont toutefois raffermis à la veille du week-end. En crustacé, l’offre en tourteau est suffisante pour répondre à la demande, les cours poursuivent leur repli. En homard, à l’inverse, le disponible est insuffisant, notamment en petites tailles, les prix se raffermissent.

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S 24 2019 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Au cours de cette semaine réduite à quatre jours, en raison du férié de la Pentecôte, les volumes débarqués semblent poursuivre leur baisse saisonnière. Les apports ont été plus importants mardi à cause du lundi chômé et ont ensuite été plus limités à l’approche du week- end. Pour la majorité des espèces, la faiblesse des volumes a permis à leurs cours de se raffermir. Le prix de la lotte a profité de ce manque de volume pour progresser et se rapprocher des 6€/kg pour la taille 3, en fin de période. Pour les poissons plats, l’offre est faible et les prix soutenus. Pour les espèces à filet, les volumes disponibles de lingue bleue et de lingue franche demeurent assez importants, ce qui permet aux prix de se maintenir à un niveau peu élevé. A l’import, pour le dos de cabillaud, la baisse du disponible et une demande toujours régulière ont permis aux prix déjà élevés de se raffermir. Le commerce a été calme et routinier, comme souvent au mois de juin, avec une demande dirigée principalement sur les petits prix. Pour la langoustine, la saison bat son plein, avec des volumes débarqués supérieurs à ceux de la semaine précédente. En raison d’une demande moins présente en début de semaine, les cours ont été peu élevés, avant de repartir à la hausse et de dépasser les 10€/kg pour la petite taille, à l’approche du week-end. En crustacée, l’offre en tourteau est d’un bon niveau et la demande régulière. En homard, le disponible n’est pas très élevé alors que les besoins se sont développés, avec un petit effet « Fête des pères », ce qui entraîne un raffermissement des cours.

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S 23 2019 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine, les volumes débarqués poursuivent leur baisse saisonnière et ils ont été irréguliers : importants lundi et mercredi, faibles le reste de la semaine. Les principales quantités concernent, en premier lieu, la lotte, le merlu, l’églefin et la lingue bleue. Pour les espèces à filet, les cours sont restés stables et d’un niveau correct pour l’églefin et le merlu. Pour la lingue, ils ont en revanche fortement baissé en milieu de semaine, avant de se raffermir à la veille du week-end. Pour la lotte, les prix ont chuté dès le début de semaine, pour atteindre le niveau des prix planchers le mercredi. Ils se sont redressés ensuite vendredi en raison des faibles apports. Pour la raie, la situation n’a pas évolué par rapport à la semaine précédente, les cours sont restés au plus bas et l’ensemble des volumes n’a pu être commercialisé. La demande est restée calme tout au long de la période et elle s’est concentrée principalement sur les mises en avant, délaissant le fond de rayon. Pour la langoustine, les volumes débarqués sont en retrait par rapport à la semaine précédente. Les cours ont varié selon les volumes débarqués et les criées. A l’approche du week-end, ils se sont raffermis et ont dépassé les 10€/kg pour la petite taille. En crustacés, les stocks en tourteau se développent, ce qui entraine un repli sensible des cours et un regain d’intérêt de la demande qui est, de plus, dynamisée par des opérations de mises en avant chez certaines enseignes de la grande distribution. En homard, au vu des prix peu élevés sur ce produit, la demande est également bien présente. En araignée, les apports importants persistent, ce qui engendre toujours des problèmes de commercialisation.

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S 19 2019 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Durant cette troisième semaine consécutive, amputée d’un jour férié, les volumes débarqués par les hauturiers ne sont pas très importants, mais les espèces présentes sont toutefois bien diversifiées. Pour la pêche côtière, les conditions météorologiques ont fortement limité les débarques, notamment en milieu et en fin de semaine. Cette situation a permis une certaine fermeté des cours pour la majorité des espèces et une bonne fluidité en général. Pour la lotte, les cours qui étaient repassés au-dessus des 5€/kg le vendredi précédent, se sont maintenus à ce niveau et sont restés relativement stables, tout au long de la semaine. Seule la raie a connu des prix très bas, proches des prix planchers et des problèmes de commercialisation pour de nombreux lots, comme la semaine précédente. A l’import, peu de volumes étaient disponibles sur le marché, car les opérateurs n’ont pas pris de risques en raison du salon Seafood, et la grande majorité des volumes échangés cette semaine était déjà pré-vendue. Au lendemain du weekend et à la veille du férié du 8 mai, la demande a été d’un bon niveau et la diversité des produits présents a permis de bien répondre à cette dernière. En fin de semaine, elle a été plus modérée, tout en restant d’un niveau correct. En langoustine, les conditions météorologiques ont limité les pêches, ce qui a entraîné des niveaux de prix élevés. En crustacé, les volumes disponibles deviennent plus importants, ce qui fait pression sur les prix. En homard, les prix ont été divisés par deux en quelques semaines alors que pour le tourteau, les tarifs se replient lentement et se situent toujours à des niveaux élevés. Avec ce recul des cours, la demande sur ces produits se développe.

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S 15 2019 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Semaine contrastée aux niveaux des apports avec des débarques en très faibles quantités sur la côte nord et plus importantes dans le sud. Les ventes sont restées corrects et les prix également. Le commerce s’est animé dans la seconde partie de la semaine. Seuls le maquereau le congre et comme la semaine dernière, la raie ont vu leur prix resté sur des bases minimales. La lotte quant à elle, a vu son prix sous criée soutenu par des actes promotionnels prévus pour la semaine prochaine. Le merlan s’est fait rare sous les halles à marée comme tous les poissons pêchés par les fileyeurs restés à quai à cause des coefficients élevés des marées. Les poissons nobles débarqués en nombre font le bonheur des mareyeurs, la demande est présente et les prix intéressants A l’import, l’offre en dos de cabillaud se restreint et devient inférieure aux besoins, les cours progressent avec des mises en avant programmées pour la semaine prochaine. Il en est de même pour le lieu noir. L’offre abondante en loup a entraîné un effondrement de son tarif. En coquille Saint Jacques, faute de demande, une très forte proportion des volumes a été dirigée vers les usines de transformation. De ce fait, le cours est resté proche des 2€ toute la semaine. Les volumes de la langoustine restent modestes pour la saison et les prix ont grimpé à partir du mercredi. Côté crustacés, c’est toujours la pénurie en tourteau et homard, les prix restent prohibitifs. Seule l’araignée, dont c’est la pleine saison tire son épingle du jeu mais uniquement pour les sujets mâles et cantonné sur la région grand ouest.

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S 14 2019 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Au niveau des apports, cette semaine est restée identique aux semaines précédentes. Le commerce demeure en en demi-teinte à l’approche des vacances malgré des prix attractifs dans les salles de vente. Concernant la pêche hauturière et côtière, le fait de la semaine ce sont les débarques en grand nombre de raies qui ont généré des invendus importants; en cause une demande limitée et des conditions de pêches excellentes avec les mortes eaux. Pour le congre et la julienne les apports ont été également importants et les cours en ont pâtit. Sous les halles à poisson, le bar a refait son apparition accompagné de beaux poissons nobles avec des prix abordables. Côté import, en dos de cabillaud, les prix sont restés fermes à cause de la fermeture de zones de pêche en Islande et le frémissement des commandes en prévision des fêtes de Pâques. C’est la pleine saison de pêche du loup de mer, les apports sont conséquents, et cela permet de vendre ce poisson à un prix raisonnable. Depuis le début de l’année 2019, la campagne de coquille St Jacques s’avère morose et les cours se cantonnent toujours près du prix de barrage avec comme débouchés les usines de transformation. C’est le cas encore cette semaine. Le cours de la demoiselle de Loctudy oscille en fonction des apports, ces derniers abondants en début de semaine ont permis quelques promotions mais à l’approche du week-end dans le pays bigouden, les prix sous criées variaient de 12 à 14 euros pour la petite taille. En tourteau, l’offre commence à s’étoffer mais les cours restent fermes en prévision des fêtes pascales. La situation demeure identique en homard. La campagne d’araignée bat son plein et le marché reste porteur.

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S 13 2019 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine, les apports ont retrouvé des niveaux plus normaux pour la saison, après deux semaines de manque de poissons. Les volumes débarqués ont été assez bien répartis sur la semaine et les espèces sont diversifiées. Le merlu, le merlan, l’églefin et la lingue franche ont été présents en quantité assez importante, ce qui a entraîné une baisse régulière tout au long de la semaine de leurs prix qui restent toutefois à des niveaux corrects. Avec le retour des volumes et de la diversité, les requins et le congre ont perdu de l’attrait et ils ont vu leurs cours fortement baisser. Pour la lotte, en revanche, les prix sont réguliers tout au long de la période et ils se maintiennent à un bon niveau entre 5,50et 6€/kg. Avec les baisses de cette semaine, les prix sont redevenus plus attractifs, ce qui a permis à la demande d’être plus présente, principalement en début de semaine, grâce aux commandes de réassort. A l’approche du week-end, les conditions météorologiques printanières ont dynamisé le commerce sur toute la frange littorale. A l’inverse, les ventes ont été plus difficiles sur le reste de l’hexagone et elles n’atteignent pas les niveaux attendus pour le fond de rayon comme pour les promotions. En langoustine, la tendance de la semaine dernière se confirme, avec des volumes débarqués par bateau qui progressent et avec des cours corrects dans l’ensemble qui se raffermissent à l’approche du week-end. Pour la coquille Saint Jacques, la fin de saison approche, avec une situation qui n’évolue pas. Les volumes débarqués restent importants alors que la demande en frais est restreinte, la majorité des volumes est dirigé vers les usines de transformation. En crustacé, on constate toujours peu d’évolution sur le marché du tourteau et du homard, le disponible est peu important et les cours se maintiennent à des niveaux élevés.

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S 12 2019 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine a été très atypique pour la saison, avec des volumes débarqués par les hauturiers très faibles, dans la lignée de la semaine précédente et notamment en début de semaine. De ce fait, les cours de l’ensemble des espèces sont restés soutenus, même s’ils se sont repliés à la veille du week-end. Cette envolée des cours a été exceptionnelle pour la lotte, avec des cours proches des 8€/kg lundi. Les prix ont ensuite régressé lentement pour retrouver un niveau aux alentours des 5,50€/kg vendredi. Les espèces à filet ont connu également des cours soutenus, tout comme la raie qui a connu des prix supérieurs à 3€/kg. Pour la pêche côtière, les bonnes conditions météorologiques ont permis des débarques plus importantes que les semaines précédentes. A noter des volumes de maquereaux qui se développent à des prix peu élevés. A l’import, le disponible n’est pas non plus très élevé et les cours restent également soutenus, notamment pour le dos de cabillaud. Le peu d’offre et les prix ont freiné la demande sur la première partie de la semaine et seules les opérations de promotions ont dynamisé cette demande. En langoustine, la saison semble commencer, avec des volumes débarqués plus importants et plus réguliers. Les cours sont corrects au vu des volumes et de la saison, ils se situent entre 10 et 11€/kg pour la petite taille. Concernant la coquille St Jacques, les débarques ont été très nombreuses du fait de conditions de pêches idéales. Le prix reste bloqué à 2€/kg et les usines de transformation absorbent toujours la majorité des volumes. Toujours peu d’évolution sur le marché du tourteau et du homard, l’offre reste restreinte et les prix élevés.

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