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S 41 2017 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine est dans la même veine que les semaines précédentes. Les apports sur les criées sont toujours peu importants et irréguliers. Ce manque de volume se ressent aussi bien sur la pêche hauturière que sur la pêche côtière. Pour l’ensemble des espèces à filet, les prix déjà soutenus se sont raffermis. De plus, le lieu noir qui était le seul à avoir des cours assez bas, a vu son prix progresser sensiblement tout au long de la semaine et atteindre également un niveau élevé. Pour la lotte, après s’être légèrement tassés en milieu de semaine, les tarifs sont repartis à la hausse à l’approche du week-end, pour dépasser les 6€/kg. Un seul produit, le congre, a pu avoir quelques difficultés de commercialisation sur certaines criées mais sur des quantités faibles. A noter que la campagne de thon touche à sa fin et que les bateaux sont dans leur dernière rotation. Les volumes pêchés restent d’un bon niveau, tout comme les cours. A l’import, les quantités disponibles sont également peu importantes et les prix sont soutenus, dans l’ensemble. Seuls les filets de sébaste sont plus présents en volume et à des cours abordables. En raison de ces tarifs élevés, la demande est peu présente et se concentre principalement sur les petits prix des mises en avant. En coquille Saint Jacques, les volumes débarqués restent d’un bon niveau et sont légèrement supérieurs à ceux de la semaine précédente. Les cours se sont également raffermis et se situent aux alentours des 2,60€/kg sur les criées de la baie de St Brieuc. Pour les crustacés, le disponible est toujours modéré pour le tourteau et restreint pour le homard. De ce fait, les cours se maintiennent toujours à un niveau élevé.

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S 40 2017 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine, les apports ont été dans la lignée de ceux du mois de septembre. Ils ont été irréguliers, d’un volume restreint, et les produits proposés manquent de diversité. Pour les espèces à filet, les cours se sont légèrement tassés mais ils restent toutefois élevés. Pour la lotte, les prix sont moins soutenus que les autres espèces mais ils demeurent cependant d’un bon niveau, entre 5 et 6€/kg. En raison du manque d’apport des poissons cités précédemment, les volumes débarqués de congre et de requin sont en augmentation. En raison de mises en avant dans la majorité des enseignes, de produits phares comme le dos de cabillaud, la queue de lotte ou le filet de lieu noir, la demande s’est concentrée sur ces poissons et a été atone pour les autres. L’activité commerciale reste donc difficile pour les mareyeurs et l’ambiance est assez morose. A l’import, les besoins en dos de cabillaud ont été supérieurs au disponible, ce qui a permis aux cours de rester fermes. Toutefois, la semaine prochaine, avec une offre en hausse et une demande qui ne sera plus dynamisée par des promotions, les prix devraient se replier sensiblement. Pour les autres espèces, la demande a été faible et les tarifs sont en repli. La campagne de pêche des coquilles Saint Jacques a débuté cette semaine. Les quantités débarquées sont supérieures à celles de la même semaine de 2016. A l’inverse, les prix sont inférieurs mais restent toutefois d’un bon niveau : entre 2,20 et 2,30€/kg lundi et entre 2,45 et 2,50€/kg mercredi. En tourteau, l’offre reste mesurée alors que la demande, entretenue par les mises en avant, est régulière. Les cours se maintiennent donc toujours à des niveaux élevés.

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S 38 2017 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Au niveau des apports, cette semaine est restée identique à la précédente. Les volumes débarqués demeurent assez réduits et les espèces proposées sont peu diversifiées. Pour les espèces à filet comme le merlu, le merlan, l’églefin ou la lingue, les cours déjà soutenus, se sont raffermis. En lotte, les prix ont également progressé et sont d’un bon niveau. Pour les poissons dits nobles, les cours sont toujours très élevés. A noter que sur les criées du nord de la Bretagne, les volumes débarqués de seiches sont en progression et se négocient à très bon prix, entre 4 et 5€/kg. A l’import, la situation est identique à celle du marché hexagonal, avec un manque de marchandise dans de nombreuses espèces. Les volumes disponibles en loup, sébaste et dos de lieu noir sont faibles et les prix sont soutenus. En dos de cabillaud, l’offre, quoique davantage présente, est toutefois inférieure à la demande. Cette situation engendre donc une hausse des cours qui devrait se poursuivre en début de semaine prochaine. En raison du manque criant de poisson et des tarifs élevés, la semaine a été compliquée pour les mareyeurs qui ont eu du mal à répondre à la demande pourtant peu élevée. En tourteau, le disponible est resté peu important et les prix ont poursuivi leur hausse pour se situer à des niveaux rarement atteints à cette période. En homard, les volumes sont peu importants pour la saison, les cours ont progressé.

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S 36 2017 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Comme les semaines précédentes, les apports sont restés limités et ont été irréguliers. Ils se sont concentrés sur le début de semaine, notamment sur les criées du nord de la Bretagne. Pour les espèces à filet comme la lingue, le merlan et l’églefin, les cours sont restés soutenus. Seul le lieu noir, toujours présent en quantité plus importante, voit son prix se maintenir à un niveau peu élevé. En lotte, les cours peu élevés en début de semaine se sont bien raffermis à l’approche du week-end. Pour le bar et les poissons plats, les tarifs restent onéreux. En raison des prix élevés, dus au manque de marchandise, et d’une demande classique pour une semaine de rentrée, c'est-à-dire assez moyenne et centrée sur les prix bas, l’activité commerciale a été assez compliquée pour les mareyeurs. En tourteau, l’écoulement de la marchandise est régulier. Les mises en avant ont permis de dynamiser la demande et les cours sont restés stables. En homard, le commerce est fluide et les prix fermes.

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S 35 2017 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Après des apports un peu plus abondants lundi, les volumes débarqués ont été plus restreints le reste de la semaine. A l’exception du lieu noir, l’offre pour les espèces à filet est demeurée faible, ce qui a permis aux cours de rester soutenus. Pour la lotte, les cours sont fluctuants et se maintiennent à des niveaux peu élevés. Pour les produits nobles de la pêche côtière, avec la fin de la saison estivale, les cours qui avaient atteint des sommets, sont en recul. Pour le thon germon, la campagne se poursuit avec des débarques régulières et des cours corrects et stables, aux alentours des 3€/kg. En raison des températures caniculaires du début de semaine, la demande a été peu soutenue, avant de se réveiller à l’approche du week-end. A l’import, l’offre se développe. Pour la langoustine, les apports sont irréguliers suivant les jours de la semaine et les ports. Avec le départ des estivants, la demande se fait moins pressante, ce qui provoque un tassement des cours. En crustacés, la marchandise est sortie correctement pour la fin de la saison estivale, avec des cours toujours élevés, en raison d’une offre peu importante.

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S 34 2017 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine a été une semaine de transition. Les volumes débarqués ont progressé, ils sont toutefois encore limités. De ce fait, pour les différentes espèces de la pêche hauturière, les prix sont restés soutenus. Pour les poissons nobles de la pêche côtière, les cours demeurent élevés à très élevés, même si la demande commence à s’essouffler sur les zones côtières. A l’inverse, elle s’est réveillée légèrement en fin de semaine dans les zones urbaines. Cependant, le manque d’approvisionnement et les prix élevés compliquent l’activité commerciale. A l’import, après une période de manque de marchandises, les volumes disponibles sont en hausse notamment en provenance d’Ecosse. En tourteau, le commerce, dynamisé par de nombreuses opérations de mise en avant, est fluide et régulier. En homard, les apports sont insuffisants pour répondre à la demande, les prix sont fermes.

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S 33 2017 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Les semaines se suivent et se ressemblent avec des débarques limitées et des prix soutenus pour l’ensemble des espèces. Le peu d’apport sous les criées, conjugué au férié du 15 août, a perturbé l’activité commerciale. Cette dernière, dynamique le lundi, a diminué d’intensité en fin de semaine. A noter, cependant, en Bretagne nord, quelques poissons tels la plie et le merlan sont restés invendus. Le manque de poissons pénalise les échanges commerciaux. De plus nous nous rapprochons de la rentrée et la transhumance en sens inverse va débuter. Le commerce n’aime pas l’incertitude. A l’import, la période, pourtant commencée par un lundi en fanfare, a été compliquée. Le dos de cabillaud a vu son prix baisser en fin de semaine. Quant au lieu noir, au loup de mer et à la sébaste, ils restent rares donc les tarifs demeurent élevés. Le prix de la petite langoustine s’est conforté encore cette semaine, pour finir aux environ de 15€/kg sous criée. En tourteau et en homard, le commerce est fluide, avec une offre et une demande régulière. Les cours demeurent stables voir légèrement haussier pour le bleu.

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S 30 2017 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine, les apports ont été assez réguliers, mais d’un faible niveau en cohérence avec la saison. La demande n’est pas des plus dynamiques, mais elle est toutefois supérieure à l’offre. De ce fait, les prix de la majorité des espèces ont progressé tout au long de la semaine pour atteindre un bon, voire un très bon niveau. Pour la lotte, les volumes sont toujours importants pour la saison, même si ils sont en régression. Pour la taille 3, les cours étaient encore bas en début de semaine, mais ils se sont bien raffermis ensuite. A noter que pour le thon germon, les premières débarques ont eu lieu à des prix corrects. A l’import, le disponible est également restreint et inférieur à la demande ce qui permet aux prix des différentes espèces de se raffermir. Cette situation devrait se poursuivre la semaine prochaine. Pour la langoustine, les volumes débarqués poursuivent leur baisse saisonnière alors que la demande des estivants est bien présente. En conséquence, les cours sont d’un bon niveau, avec toujours un raffermissement à l’approche du week-end. En crustacé, le commerce est assez régulier mais avec peu de valorisation du produit. A noter que la demande à l’export en tourteau vers l’Italie est bonne.

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S 29 2017 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Après le week-end du 14 juillet, qui avait vu une demande dynamique, cette nouvelle semaine a été beaucoup plus calme, que ce soit à l’intérieur des terres comme sur les côtes. Sur les ports bretons, les apports ont été peu importants, irréguliers et ont manqué de diversité. Pour les espèces qui étaient présentes avec un peu de volume, comme la lotte ou le lieu noir notamment, les cours se sont tassés en début de semaine avant de se raffermir à la veille du week-end. Pour les poissons plats, comme le turbot ou le Saint Pierre, les prix qui étaient élevés la semaine dernière ont fortement baissé, faute de demande. Seuls les produits présents en faible quantité ont vu leur cours rester fermes, comme le merlan ou le maquereau. A l’import, les besoins en dos de cabillaud étaient peu importants en début de semaine, avant de se renforcer à l’approche du week-end. De ce fait, les cours ont peu fluctué. En sébaste, en revanche, l’offre est toujours importante, avec une forte concurrence et des prix en baisse. En langoustine, les apports ont été plus irréguliers. Les volumes débarqués ont fléchi, ce qui a permis aux cours d’être plus fermes. En tourteau, le disponible n’était pas trop important et malgré des mises en avant, les volumes commercialisés ont été peu élevés. En conséquence, les prix sont en recul. En homard, les cours sont stables, avec une offre limitée tout comme la demande.

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S 28 2017 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine, sur les ports bretons, les volumes débarqués ont été peu importants. En effet, de nombreux bateaux sont en arrêt technique ou viennent juste de partir pour entamer la campagne de pêche au thon germon. De ce fait, ce manque de marchandise a permis aux cours d’être soutenus dans la majorité des espèces. La lotte a vu également son cours rester ferme pour l’ensemble des tailles, malgré des volumes débarqués toujours d’un bon niveau. Pour les poissons plats comme le turbot, le Saint Pierre et la barbue, notamment, les besoins ont été importants et leurs prix ont fortement augmenté. On note toutefois, à la veille du férié du 14 juillet, une demande moins intéressée par la cardine, la raie ou les requins, qui ont vu leurs prix se replier et qui ont connu des difficultés de commercialisation. La demande a été calme en début de semaine puis elle a été très soutenue à partir de mercredi, en raison du long week-end et de la migration estivale dans le sud de la France et sur le littoral ouest, où les besoins sont de plus en plus importants. A l’import, les volumes de dos de cabillaud, comme des autres espèces, sont limités, alors que les besoins sont d’un bon niveau, ce qui permet aux prix de rester fermes. En langoustine, les volumes débarqués sont en baisse, alors que la demande, avec l’arrivée des estivants, se développe. De ce fait, les cours sont en hausse et retrouvent un niveau correct. En tourteau, les besoins se développent, ce qui a permis un commerce régulier. En homard, la demande a également été soutenue et les cours sont fermes.

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