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S 44 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

A l’image des semaines précédentes, les apports sont restés modestes bien qu’en légère hausse sur la fin de la période. Une fin de mois, des vacances scolaires et un jour férié ont contribué au marasme ambiant. Les prix, guère rémunérateurs en début de semaine ont progressé le vendredi en prévision de la rentrée scolaire et donc la fin des vacances de la Toussaint. La lotte, vendue en dessous de 5€/kg a vu son prix s’afficher au-dessus des 6€ le vendredi. Pour le requin et pour la raie, quand elle est abondante, les cours se maintiennent difficilement. Des débarques irrégulières d’églefin ont permis certains jours de proposer des tarifs plus souples que les semaines passées. La petite langoustine se fait de plus en plus rare et son prix sous criée flirte toujours autour des 20€. Il en est de même pour la glacée. En coquille St- Jacques, malgré une météo compliquée le lundi, les apports restent corrects mais les cours demeurent bas, aux alentours de 2,20€/kg sauf pour la coraillée plus chère. En crustacés, en raison d’une offre faible, l’activité est ralentie en tourteau. En homard le peu de pêche suffit et le cours commence à grimper.

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S 41 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine est dans la même veine que les semaines précédentes. Les apports sur les criées sont toujours peu importants. Ils sont toutefois réguliers, avec une bonne répartition des espèces et assez équilibrés entre les différentes places portuaires. Ce manque de volume se ressent, aussi bien sur la pêche hauturière, que sur la pêche côtière. Pour l’ensemble des espèces à filet, les prix demeurent soutenus. Après avoir atteint des niveaux de prix très élevés, en milieu de semaine dernière, le cours de la lotte s’est tassé tout au long de la période, pour retrouver des tarifs compris entre 5,50 et 6€/kg, à la veille du week-end. Les seules espèces qui se maintiennent à des prix peu élevés sont les petits requins et les raies, notamment celle de taille 1et 2. A l’import, les quantités disponibles sont également peu importantes et les prix sont soutenus, dans l’ensemble. Le cours du dos de cabillaud s’est tassé en milieu de semaine, en raison notamment de problèmes logistiques, mais il demeure toujours à un niveau élevé pour la saison. En coquille Saint Jacques, les volumes débarqués sont d’un bon niveau et sont supérieurs à ceux de la semaine précédente. A l’inverse, les cours ont été nettement inférieurs. Ils sont restés proches du prix plancher de 2€/kg à la vente de lundi, avant de remonter aux alentours des 2,40€/kg à celle de mercredi. Pour les crustacés, le disponible est toujours modéré pour le tourteau et restreint pour le homard. De ce fait, les cours se maintiennent toujours à un niveau élevé.

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S 40 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Comme la semaine précédente, les apports sur les criées bretonnes sont restés faibles. Ces volumes sont limités pour la pêche hauturière comme pour la pêche côtière. En conséquence, les cours progressent et atteignent des niveaux élevés à très élevés. Pour les espèces à filet, les prix sont notamment supérieurs à 4€/kg pour l’églefin, le merlan, et supérieur à 3€/kg pour la julienne. Pour la lotte également, les cours restent élevés. Ils ont été supérieurs à 7€/kg toute la semaine et ont même dépassé les 8€/kg pour la taille 2, mercredi. Pour les mareyeurs, le manque de poisson et les prix élevés ont pesé sur leur activité commerciale. La demande a été moyenne, mais toutefois supérieure à l’offre, et toujours orientée vers les promotions et les prix bas. A l’import, la situation est identique, avec une offre insuffisante pour répondre à la demande ce qui provoque un nouveau raffermissement des cours et des ruptures de stocks dans certains magasins pour certains produits, comme le dos de cabillaud. La campagne de pêche des coquilles Saint Jacques a débuté cette semaine. Les quantités pêchées sont d’un bon niveau contrairement à celles débarquées dans la baie de Seine. La demande, déjà bien présente lundi, s’est renforcée mercredi, ce qui a entraîné des prix de ventes très soutenus pour un début de campagne. Ils se sont situés sur les criées, en moyenne entre 2,60 et 2,70€/kg lundi et entre 3,30 et 3,40€/kg mercredi. En tourteau, le commerce est régulier, avec un disponible plus important ce qui permet des pré-cuissons pour préparer les fêtes de fin d’année, les prix sont stables. En homard, à l’inverse, les volumes sont en baisse et les cours se raffermissent.

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S 39 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Après plusieurs semaines avec des apports mesurés, cette semaine se caractérise par des volumes débarqués encore plus faibles sur l’ensemble des criées bretonnes. Ce manque criant de volumes s’est ressenti sur la pêche hauturière comme sur la pêche côtière. Avec cet important manque d’offre, la concurrence à l’achat a été très forte. De ce fait, l’ensemble des espèces a vu leurs prix progresser. Pour les poissons nobles, les cours sont toujours très élevés. Pour les espèces à filet, les prix sont très soutenus. Pour la lotte, les volumes sont moindres par rapport aux semaines précédentes, alors que la demande est dynamisée par des opérations de promotions dans certaines enseignes. En conséquence, les prix se sont maintenus aux alentours des 7€/kg toute la semaine. Même pour la raie, qui avait connu des difficultés de commercialisation depuis quelques semaines, les tarifs ont fortement augmenté. Cette situation est compliquée pour les ateliers de mareyage qui ne peuvent pas traiter les volumes escomptés et sont obligés de mettre en congés une partie de leur personnel. A l’import, le contexte est identique, avec un disponible largement inférieur à la demande, ce qui entraîne également des hausses sensibles de prix. En tourteau comme en homard, le manque de marchandise se fait également sentir, et les prix déjà élevés progressent encore.

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S 38 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine, le niveau des apports est resté identique à celui de la précédente. Les volumes débarqués demeurent assez réduits dans l’ensemble et les espèces proposées sont peu diversifiées. Pour les espèces à filet comme le merlu, le merlan, l’églefin ou la lingue notamment, le manque de marchandise a permis aux prix d’être assez soutenus. Seul le lieu noir avait un disponible plus important sur le marché intérieur comme à l’import, ce qui a permis à son cours d’être peu élevé. Pour la lotte, les prix sont restés fermes et soutenus toute la semaine. Comme la semaine précédente, seuls la raie, le congre et certains requins ont été moins demandés. De ce fait, leurs cours sont restés bas et certains lots ont connus des difficultés de commercialisation. A l’import, la situation est identique à celle du marché hexagonal, avec un manque de marchandise dans de nombreuses espèces. De plus, la concurrence est rude à l’achat avec les espagnols et les italiens qui sont prêts à mettre le prix pour obtenir la marchandise qu’ils souhaitent. En dos de cabillaud, l’offre est toujours inférieure à la demande et les cours demeurent élevés, supérieurs de 1 à 1,50€/kg par rapport à la même semaine de 2017. Pour les mareyeurs, le manque de poisson et les prix élevés ont pesé sur leur activité commerciale. La demande a été moyenne mais elle est toutefois restée supérieure à l’offre. En tourteau, les apports ont été un peu plus importants que les semaines précédentes, mais ils demeurent toujours insuffisants. De ce fait, les prix évoluent peu et se maintiennent toujours à des niveaux très élevés.

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S 37 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Le niveau des apports reste dans la même veine que la semaine précédente, c’est à dire modeste. Les cours sont soutenus dans l’ensemble. Pour la lotte, les prix se sont tassés en début de semaine et ont été compris entre 5€/kg et 5,50€/kg, avant de se raffermir et de repasser la barre des 6€/kg. Ce sont les tailles 3 et 4 qui ont eu les cours les plus porteurs. La seule espèce qui a connu des difficultés commerciales est la raie et notamment la taille 3. Son cours est resté bas toute la semaine et de nombreux lots n’ont pas trouvé preneurs. La saison du thon germon, courte mais avec de bons niveaux de prix, s’est terminée cette semaine. Les bateaux arrêtent cette pêche avant de repartir pour d’autres espèces : cardines, lottes, églefin. A l’import, le manque de marchandise se fait également sentir, notamment en dos de cabillaud et de lieu noir, alors que la demande se renforce, ce qui entraîne un raffermissement des prix. Pour les mareyeurs, le manque de poisson et les prix élevés ont pesé sur leur activité commerciale. De plus, la demande est peu présente, en dehors des opérations promotionnelles et des petits prix. En tourteau, l’offre demeure toujours limitée ce qui permet la fermeté des cours qui de ce fait restent à des niveaux très élevés pour la saison.

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S 36 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Dans cette première semaine de septembre, les volumes débarqués, déjà faibles les semaines précédentes, se sont orientés à la baisse. Ils se sont toutefois étalés sur la semaine et ont été assez diversifiés dans l’ensemble. Pour les espèces à filet comme la lingue, le merlan et l’églefin, les cours sont restés assez soutenus tout au long de la semaine. Seul le lieu noir a vu son prix se replier mais il reste à un niveau correct. Pour la lotte, les prix sont restés fermes et élevés : supérieurs à 6€/kg pour les petites tailles et supérieurs à 5,50€/kg pour les tailles 1 et 2. Les cours de la raie, qui étaient bas depuis plusieurs semaines, ont bien remonté, notamment pour la taille 3, les grosses tailles restent toutefois moins bien valorisées. Pour le thon germon, la campagne va se terminer la semaine prochaine. Elle aura été bonne dans l’ensemble, avec du rendement, des rotations rapides en raison de la proximité des zones de pêche et des prix corrects. L’activité commerciale a été correcte pour une semaine de rentrée, et la diversité des espèces présentes à la vente a facilité les échanges. A l’import, l’offre en dos de cabillaud est restée limitée, alors que la demande était soutenue, dynamisée par des promotions, ce qui a permis aux prix de se raffermir. Pour le sébaste, la situation a été identique. Pour le dos de lieu noir, les cours étaient bas en début de semaine, mais le manque de poisson à partir de mercredi a permis aux prix de rebondir sensiblement. Pour les crustacés, le disponible en tourteau se développe mais reste toutefois insuffisant pour répondre à la demande, les cours fléchissent mais demeurent toujours élevés. En homard, l’offre est plus importante, le commerce régulier et les cours stables mais élevés pour la saison.

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S 35 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Comme les semaines précédentes les apports seront restés limités tant en pêche hauturière que côtière. Les prix sont en conséquence, c'est-à-dire rémunérateurs, pour le peu de débarques constatées. En raison de rendements plus faibles conformes à la saison, de nombreux bateaux côtiers en profitent pour s’arrêter. Peu d’espèces sont mises en avant, sauf le grondin et la roussette dont les prix sont à la peine, au contraire de la lotte qui voit son prix se raffermir. Le commerce a baissé d’un ton sur toutes les zones touristiques avec la fin des congés scolaires. Concernant le thon, la saison est bien avancée et l’on se dirige tout doucement vers la fin. Le prix de la sardine continue son yoyo en fonction des apports. A l’import, malgré la fin de mois et la fin des derniers quotas en Islande, les prix du dos de cabillaud se sont maintenus en raison des apports modestes, à noter que les premières mises en avant sur ce poisson vont débuter la semaine prochaine. Concernant le lieu noir, le manque s’est fait sentir du fait de la rentrée scolaire dans les pays du nord. Les apports importants en sébaste ont permis quelques promotions. La pleine saison de la langoustine vivante se termine et les quantités débarquées se réduisent fortement entraînant des cours très élevés. Le bouquet est toujours bien présent sur les étals à des prix se situant dans la fourchette haute. En tourteau, les besoins en réassort se sont font sentir comme pour le homard dont les prix se réajustent à la hausse.

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S 34 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

Cette semaine est dans la lignée des précédentes, avec des apports limités classiques de la saison. Pour les espèces à filet, les cours ont peu évolué et se maintiennent à des niveaux moyens. Les prix de la lotte sont restés également relativement stables. Pour la raie, les cours sont repartis à la baisse et des volumes se sont retrouvés invendus à la veille du week-end. A l’inverse, les poissons nobles et les plats notamment, ont vu leurs tarifs se raffermir de nouveaux et atteindre des niveaux de prix très soutenus, malgré des volumes débarqués plus importants en fin de semaine. La demande sur les zones côtières reste très bonne, alors qu’à l’inverse elle demeure faible dans les grandes agglomérations. A noter que la saison du thon germon se poursuit sur de bonnes bases de prix comme de volume. En langoustines, les apports se réduisent encore alors que les besoins demeurent soutenus, les cours sont donc très élevés. L’offre en tourteau reste très faible alors que la demande est toujours présente, les cours demeurent élevés. En homard, le commerce est régulier et les prix fermes.

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S 33 2018 Note de conjoncture des produits de la mer

Bretagne

En Bretagne nord comme au sud, les apports de la semaine demeurent modestes en raison de l’effet saisonnier. Quelques bateaux sont en entretien ou en vacances et pour les côtiers pêchant au filet les grandes marées sont synonymes de repos. Parmi les espèces dont les prix restent délicats, l’on retiendra l’églefin et le merlu dans le nord. La raie quant à elle, voit son prix se stabiliser. Les poissons nobles sont toujours très recherchés et leurs prix s’envolent. L’on notera que pour l’ensemble des espèces, les prix se maintiennent et même se confortent. Côté import, le férié n’a guère perturbé les échanges, le dos de cabillaud moins péché a vu son prix atteindre la fourchette haute au contraire du lieu noir dont les volumes abondants ont entraîné les prix vers le bas. En loup de mer, les apports sont inexistants, les ventes en sébaste, étant corrects. La campagne de thon se poursuit avec des apports et des prix corrects. Pour les sardines, les apports sont moindres cette semaine. En langoustine, l’offre continue de se réduire, les cours sont donc en hausse constante face à une demande soutenue. En homard, les cours se maintiennent, quant aux tourteaux le commerce est à l’arrêt car cette semaine est marquée par de faibles débarques. La saison de l’araignée touche à sa fin. A noter que la saison du bouquet a commencé avec des prix élevés.

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