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[Évènement] L’OPEF soutient et participe à la 9e édition du concours des écaillers de la Charente Maritime

[Évènement] L’OPEF soutient et participe à la 9e édition du concours des écaillers de la Charente Maritime

L’OPEF est partenaire de la 9e édition du concours des écaillers de la Charente Maritime qui se déroulera le 12 octobre à 14h30 à la Cité de l’Huître. L’OPEF soutient cet évènement qui fait la promotion du savoir-faire des poissonniers-écaillers auprès du grand public en plus de contribuer, grâce à une petite compétition, à une émulation motivante pour les professionnels.

L’OPEF participera notamment à l’achat des crustacés et autres coquillages, en plus de remettre des cadeaux aux participants et aux gagnants.  

Le concours des étudiants est d’autant plus encouragé par l’OPEF qu’il joue un rôle dans la formation de nos jeunes et donc dans l’avenir du métier.

Cette compétition réunit professionnels et étudiants autour de deux concours :

  • Pré-sélection au Championnat de France du meilleur écailler
  • Concours des étudiants des écoles françaises des produits de la mer

► Pré-selection au Championnat de France du meilleur écailler

Dans cette catégorie les écaillers professionnels démontrent leur technique et leur créativité au cours de deux épreuves spectaculaires : rapidité d’ouverture d’huîtres et réalisation d’un plateau de fruits de mer.

► Concours des étudiants des écoles françaises des produits de la mer

Les étudiants réalisent les mêmes épreuves que les professionnels et participent en plus à une épreuve théorique afin d’évaluer leurs connaissances générales sur l’huître Marennes-Oléron.

Programme du concours

À 14h30 début des deux épreuves

À l’issue du concours, le travail des candidats sera exposé au public dans le hall de la Cité de l’Huître jusqu’à la cérémonie de clôture et de remise des prix.

À 18h, les membres du jury proposent au public d’apprendre les techniques professionnelles d’ouverture d’huîtres : L’ÉCAILLAGE

À 19h, remise des prix aux lauréats par le jury. La cérémonie se poursuivra par la dégustation des plateaux élaborés par les candidats.

Les produits

Tous les produits nécessaires aux deux concours sont issus de cultures locales, offerts par les Huîtres Charente-Maritime (HCM) et le Groupement Qualité Huîtres Marennes-Oléron pour les huîtres et en lien avec l’Organisation des Poissonniers Écaillers de France pour tout ce qui concerne les crustacés et autres coquillages. L’ACRIMA fournit quant à elle les Crevettes Impériales des Marais charentais.

A savoir

Créé en 2011, le concours du meilleur écailler est devenu l’évènement incontournable de la programmation d’automne de la Cité de l’Huître. Issu de la volonté de promouvoir l’huître Marennes-Oléron et d’apporter une reconnaissance aux formations dispensées dans les écoles françaises des produits de la mer,le concours des écaillers réunit chaque année des professionnels et étudiants et plus de 300 spectateurs.

Accès libre.

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