Entre 2010 et 2019 les volume de produits frais ont diminué de 16 % en volume et augmenté de 1 % en valeur
Parts de marché en valeur des circuits de distribution par présentation en 2019 pour les produits frais
- 68 % en GMS,
- 11% sur les marchés
- 8 % en poissonneries sédentaires
Répartition des sommes dépensées par présentation et par groupe d’espèces en 2019 en produits frais
- 55 % Filets de poisson
- 22 % Coquillages et Céphalopodes
- 15% Produits entiers
- 7% Crustacés
Achats par les ménages français pour leur consommation à domicile
- 36 % Produits traiteurs et réfrigérés
- 32 % Produits frais
- 16 % Produits surgelés
- 15 % Conserves
Principales espèces achetées en frais en 2019
- Moules
- Saumon
- Huître
- Cabillaud
Retrouvez tous les résultats d l’étude de Franc AgriMer ici :